طرز تهیه حلوا یکی از شیرینی های معروف ایرانی است. حلوا یک نوع دسر خوشمزه و محبوب ایرانی است که انواع مختلفی مانندحلوا تره، شکری، هویج، گردویی و دو رنگ دارد و برحسب نوع آن به عنوان یک دسر، شیرینی و حتی در پخت غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. حلوا‌ها را معمولا به عنوان دسر یا میان وعده سرو می‌کنند، این دسر بسیار مقوی است و از مواد طعم دهنده طبیعی در آن استفاده میشود بنابراین حلوا میتواند گزینه مناسبی برای افزودن به سفره سحر و افطار باشد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره انواع طرز تهیه حلوا ارده و شیر دو رنگ زعفرانی مجلسی با آرد برنج و شیره انگور در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
ابتدا آرد را الک کرده سپس با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن تغییر و بوی خامی آرد گرفته شود، برای اطمینان از گوله نشدن آرد، مجددا آرد را الک کنید.توجه داشته باشید که آرد با روغن نیز تفت داده میشود بنابراین از تفت دادن بیش از حد آن پرهیز کنید.آرد را کنار بزنید به طوری که وسط قابلمه خالی باشد سپس هل، روغن مایع و روغن جامد را وسط آرد ریخته و مواد را تا جایی که رنگ مطلوب حاصل شود، تفت دهید.در ادامه به طور آهسته شهد را به آرد اضافه میکنیم.
خواص سیب زمینی که از گیاهان غده ای و هم خانواده گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل می باشد و یکی از مواد غذایی اصلی مورد استفاده در پخت و پز در سراسر نقاط جهان محسوب می شود.سیب زمینی با اینکه به خانواده سبزیجات تعلق دارد اما به دلیل کربوهیدرات فراوان از نظر غذایی بیشتر شبیه برنج، ماکارونی و نان می باشد.از جمله خواص سیب زمینی می توان به کاهش فشار خون و کلسترول، التهاب، درمان اسهال، تقویت استخوان ها، سلامت قلب و مغز اشاره کرد. سیب زمینی برای بدنسازی نیز بسیار مفید است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص سیب زمینی خام و آب پز شیرین و قرمز و بنفش برای پوست صورت در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
سیب زمینی را همه دوست دارند. مخصوصاً به صورت سرخ کرده خلالی با سس قرمز و بعضی ها هم پنیر پیتزا به آن اضافه می کنند. اما حواستان باشد که در مصرف سیب زمینی زیاده روی نکنید. سیب زمینی یک خوراک پرمصرف در بین مردم است. همانگونه که سیب زمینی خواص فراوانی دارد برای بعضی از اشخاص با بیماری خاصی مضر است.
سیب زمینی سرشار از بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین آ) است که وقتی پخته میشود به آسانی جذب میشود.مهم‌ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته است که معمولاً ۹ تا ۲۵ درصد آن را تشکیل میدهد، از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است. سیب زمینی در بین سبزیجات حاوی ویتامین ث بالایی است و برای تامین ویتامین ث مورد نیاز برای جلوگیری از خونریزی لثه مفید است، ولی نکته بسیار مهم این است که در اثر ماندن در انبار و پخت نامناسب مقدار زیادی از ویتامین ث آن به هدر می‌رود.سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین ب۶ است. یک فنجان سیب زمینی پخته ۲۱ درصد ب۶ مورد نیاز روزانه شما را تامین میکند.
سیب زمینی مهم‌تر از هر چیز منبع نشاسته (کربوهیدرات) و همچنین مقداری مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است.سیب زمینی علاوه بر ویتامین ث حاوی مواد مفید دیگری مثل پتاسیم، فسفر، آهن و منیزیم است.سیب زمینی به‌علت داشتن ویتامین C زیاد برای مقابله با بیماری اسکوربیت به‌کار می‌رود.سیب زمینی دارای آنزیم مهار‌کننده میباشد. بنابراین ضد سرطان و ضد ویروس است مخصوصاً سیب زمینی در این مورد از شیر یا سویا قوی‌تر است.
پوست سیب زمینی مانند پوست میوه‌ها و سبزیجات دارای ماده آنتی اکسیدان است بنابراین از پیر شدن سلول‌ها و نیز از بوجود آمدن سلول‌های سرطانی جلوگیری میکند. سیب زمینی بهترین دارو برای آنهائی است که بدنشان اسیدی است و اینگونه اشخاص باید سیب زمینی را با پوست و با بخار پخته و بخورند زیرا سیب زمینی آب پز و سرخ شده برعکس سیب زمینی با بخار پخته شده تولید اسید در بدن میکند.
طرز تهیه زولبیا و بامیه که محبوب‌ترین شیرینی ماه رمضان در ایران هستند . با درست کردن زولبیا بامیه خانگی می توانید میزان قند و شیرینی آن را بسته به ذائقه خودتان کم یا زیاد کنید. زولبیا نوعی شیرینی است که معمولاً همراه با بامیه و گوش‌فیل به فروش می‌رسد. از مواد اولیه اینگونه شیرینی می‌توان به ماست و نشاسته و خمیرمایه اشاره کرد که پس از ترش شدن و به اصطلاح ورآمدن آن را به آرد اضافه می‌کنند. معمولاً در ماه رمضان مصرف زولبیا و بامیه نسبت به دیگر ماه‌های سال بیشتر میشود. تولید و مصرف این شیرینی در گستره وسیعی از جهان شامل شرق آسیا، خاورمیانه و شمال آفریقا رواج دارد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره کالری و طرز تهیه زولبیا بامیه با تصویر به روش قنادی بازاری بدون نشاسته و ماست رژیمی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
نشاسته گل : ۵۰۰ گرم
خامه صبحانه : ۱ قاشق سوپ خوری
ماست ترش : ۵۰۰ گرم
آرد : ۱ قاشق سوپ خوری
زعفران : به مقدار لازم
ابتدا نشاسته و ماست را با یکدیگر مخلوط نمایید.خامه، آرد و زعفران را بیفزایید و مواد را از صافی رد کنید.مواد را به مدت ۲ تا ۳ ساعت استراحت دهید.واد را درون قیف بریزید و در روغن سرخ کنید و در شربت غوطه ور نمایید.
نکاتی که در هنگام درست کردن زولبیا باید بدانید : اگر رشته های زولبیا نازک باشند، نشانه نرسیدن زولبیا است.اگر رشته های زولبیا دارای پف مناسب نبود میتوانید از یک پینچ جوش شیرین استفاده نمایید.اگر شربت زولبیا داغ باشد باعث خمیر شدن آن میشود.اگر رشته های زولبیا از هم جدا شوند، نشانه زیاد ماندن خمیر و یا شل بودن بیش از حد آن است.توجه: اگرچه این خوراکی بسیار طعم خوشایند و شیرینی دارد اما بهتر است به دلیل داشتن شکر در خوردن آن زیاده‌روی نکنیم و دچار مشکلات چاقی بعد از ماه رمضان نشویم. علاوه بر این باید بدانید مصرف این خوراکی به هنگام سحر شما را در طول روز بسیار تشنه خواهد کرد. بنابراین بهتر است زولبیا و بامیه را تنها به هنگام افطار میل کنید.
طرز تهیه خورش مرغ که یکی از معروف ترین غذاهای ایرانیان است . در اکثر مجالس معمولا سرو می شود.این خورشت یکی از غذاهای سنتی استان آذربایجان شرقی یا همان تبریز است.این غذا به مدل های مختلف تهیه می شود در برخی از نقاط ایران فقط مرغ را طعم دار کرده و اجازه می دهند سرخ شود و سپس با ریختن آب و رب آن را مغز پخت می کنند و روی برنج را با زرشک تزیین می کنند که این هم نوعی خورش مرغ است . یکی از خورش های خوشمزه و عالی که اغلب ما بارها آن را تجربه نموده ایم خورش مرغ است که به راحتی و خیلی سریع آماده می شود و اغلب برای مهمانی ها و مجالس مورد استفاده قرار می گیرد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه خورش مرغ ترش و آلو و بادمجان مجلسی خوشمزه و ساده با رب انار و قارچ در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
مرغ تکه شده : یک عدد
پیاز : یک عدد بزرگ
روغن : به مقدار کافی برای سرخ کردن
نمک و فلفل : به اندازه لازم
دارچین : یک قاشق چای خوری
سس یا رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
آبیمو : دو قاشق غذاخوری
سیب زمینی برای تزیین به مقدار دلخواه
هویج : یک عدد
فلفل دلمه ای : در صورت دلخواه یک عدد
برای شروع پخت خورش مرغ ابتدا مرغ را با دو لیوان آب داخل قابلمه روی حرارت بگذارید و بعد از اینکه چند جوش زد و سطح آی را کف تیره گرفت. کف را برداشته و آب را خالی نمایید و در قابلمه ایی دیگر، پیاز را خرد نموده و با کمی روغن تفت دهید سپس مرغ ها را اضافه نمایید بعد از کمی تفت دادن فلفل دلمه ایی ها را حلقه حلقه نموده و هویج ها را نیز خرد کنید و روی مرغ قرار دهید. در این مرحله ادویه و رب را اضافه نمایید و مقدار کافی آب جوشیده روی مرغ ها بریزید و درب قابلمه را گذاشته تا خورش خوب جابیفتد و مرغ ها بپزند. در مراحل آخر می توانید دو قاشق آبلیمو نیز به خورش اضافه نمایید تا طعمی بهتری داشته باشد. بعد از اطمینان از پخت خورش که حدود ۹۰ دقیقه طول می کشد، در ظرفی جداگانه سیب زمینی های خلال شده را سرخ نمایید و برای تزیین خورش از آن استفاده نمایید.
با شروع ماه رمضان بازار زولبیا و بامیه داغ میشود و این شیرینی‌های خوشمزه و شیرین، بخشی اصلی از سفره افطار اکثر مردم میشود. این دو شیرینی از سنت‌های قدیم است که هنوز هم باقی مانده و جز سنت‌های خوشمزه هم به حساب می‌آیند. طرز تهیه بامیه در خانه کار سختی نیست فقط لازم است که خمیر آن خوب ورز داده شود.زولبیا و بامیه از شیرینی ها معروف و بسیار پر طرفدار ایرانی هستند که به عنوان شیرینی مناسبتی در ماه مبارک رمضان برای افطار و سحری مورد استفاده قرار می گیرند. شیرینی بامیه شباهت زیادی به شیرینی لگیمات عربی دارد.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره طرز تهیه بامیه و زولبیا ترکی و عربی و افغانی خشک خانگی و بازاری عسلی دراز بدون قیف در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
در آستانه ماه مبارک رمضان که مصرف زولبیا و بامیه افزایش می‌یابد لازم است در مورد این شیرینی محبوب نکاتی چند بدانید:از مصرف بیش از حد زولبیا و بامیه در وعده سحری پرهیز کنید، چرا‌که به دلیل شیرینی زیاد آن، قند‌خون به سرعت افزایش می‌یابد و در ساعات ابتدایی روز، گرسنگی زود‌رس را در پی خواهد داشت.توصیه میشود افراد مبتلا به دیابت (قند‌خون بالا)، کلسترول بالا (چربی‌خون بالا) و اضافه وزن در مصرف این شیرینی احتیاط لازم را مبذول نمایند.
مصرف بیش از حد زولبیا و بامیه باعث ایجاد کاهش اشتها، حذف وعده اصلی غذایی و در نتیجه کمبودهای تغذیه‌ای میشود.زولبیا و بامیه به دلیل نحوه پخت و وجود شکر در ساختار آن، حاوی کالری فراوان است و در اکثر مواقع روغنی که در تهیه این نوع شیرینی بکار برده میشود دارای اسیدهای چرب ترانس و مضر برای سلامتی است. لذا توصیه میشود برای سرخ کردن آن در منزل از روغن مخصوص سرخ‌کردنی، که دمای جوش بالایی دارند استفاده نمایید.
آرد ۲۵۰ گرم
روغن جامد ۲۵ گرم
آب ۳۷۵ گرم
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۳ عدد
نمک به مقدار لازم
شکر ۱ قاشق سوپخوری
عسل ۱ قاشق سوپخوری
پنکیک در واقع نان شیرین، خوشمزه و مقوی است که از شیر تخم مرغ
و آرد درست می شود. در بسیاری از کشور ها پنکیک یک صبحانه ی کامل و لذیذ
به شمار می رود و در بعضی کشورها نیز به عنوان دسر یا غذای جانبی سرو
میشود. پنکیک را می توانید با کره، عسل، پودر قند میل کنید. پنکیک را
میتوانید یک صبحانه کامل بدانید. صبحانه‌ای که شما را از ایستادن در صف
نانوایی ابتدای صبح بی‌نیاز میکند. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه پنکیک موز شکلاتی و سیب و دارچین ژاپنی آماده خانگی صبحانه بدون کره با آرد برنج و شیر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم .
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با همزن برقی خوب بزنید. سپس شکر را به آن اضافه کرده و تا زمان ایجاد شدن یک کرم لطیف و آب شدن شکرها به زدن ادامه دهید.
سپس وانیل را اضافه کرده و به خوبی با مواد مخلوط کنید. اگر با طعم وانیل میانه‌ای ندارید، میتوانید آن را از دستور غذایتان حذف کنید.
کره‌ای که در دمای اتاق نرم شده را همراه با شیر به مواد اضافه کرده و با همزن برقی، خوب هم بزنید.
در آخر نمک، بیکینگ پودر و آرد را با هم از الک بگذرانید و سپس به مواد اضافه کنید. برای مخلوط کردن آرد با مواد، به جای همزن برقی از قاشق استفاده کنید تا پنکیک‌تان در زمان طبخ کمی پفدار و پوک شود.
روغن را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کنید. وقتی گلوله‌های آرد کاملا با مواد مخلوط شد، یک قاشق پر از مواد را بردارید و به شکل یک دایره به اندازه کف دست در تابه بریزید.
پس از سرخ شدن پنکیک، روی دیگر آن را در تابه برگردانده و سرخ کنید.
خواص موز که میوه‌ای بسیار مغذی و خوشمزه است. این میوه حاوی چند ماده‌ی مغذی ضروری است، و برای هضم غذا، سلامت قلب و کاهش وزن فوایدی دارد. موز گذشته از اینکه بسیار مغذی است، میتواند به عنوان میان وعده نیز بسیار مناسب باشد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص موز سبز و سیاه شده برای پوست و مو و معده در کودکان و بارداری و بدنسازی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم .
۴۰۰۰ سال پیش، ابتدا موز تنها در هندوستان کشت میشد. اما در سال ۱۴۸۲ پرتغالی‌ها موز را در سواحل گینه پیدا کردند و آن را به جزایر قناری بردند، سپس توسط میسیونر مذهبی اسپانیولی به نواحی حاره آمریکا راه یافت و اکنون این میوه کاملا مغذی در تمام مناطق گرمسیر جهان کشت میشود. موز را زمانی که به رنگ سبز است، از درخت می‌چینند و به مناطق مختلف جهان صادر می‌کنند. یک موز رسیده کاملا زرد است و اگر آن را به صورت نرسیده بخورید بدلیل داشتن نشاسته بالا هضم آن برایتان سخت خواهد بود.
مواد مغذی موجود در موز به مبارزه با چین و چروک کمک میکند و پوست را جوان نگه می‌دارد. برای تهیه‌ی ماسک ضد پیری صورت که سرشار از ویتامین‌های A و E باشد، یک آووکادو و موز را با هم له کنید. این ترکیب را به مدت ۲۵ دقیقه روی پوست بگذارید. پوست نرم و جوان خواهد شد. ویتامین E موجود در آووکادو همراه با مواد مغذی موجود در موز با رادیکال‌های آزاد مبارزه میکند و آسیب‌های پوستی را درمان میکند.
موز یک مرطوب‌کننده طبیعی عالی برای پوست‌تان است. ویتامین A موجود در موز رطوبت از دست رفته را بازیابی و پوست آسیب‌دیده، خشک و کدر را درمان میکند. برای مرطوب کردن فوری پوستهای خشک و کدر، یک موز رسیده را له کنید و آن را روی صورت‌تان بگذارید. از تماس آن با چشم پرهیز کنید. اجازه بدهید که این خمیر به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه روی پوست‌تان بماند و سپس آن را با آب ولرم بشوئید. شما فورا پوستی نرم و انعطاف‌پذیر خواهید داشت.
به کودکان انرزی می بخشد: موز برای بچه هایی که ورزش می کنند یا بسیار فعال هستند، عالی می باشد. کربوهیدرات های موجود در موز رسیده سریع هضم می شوند و انرژی های فوری را به بچه ها می دهند.
موز حاوی تریپتوفان (tryptophan) بوده که یک پیش ماده برای ساخت سروتونین (serotonin) است. سروتونین مهم ترین ماده شیمیایی مغز برای دوری از بیماری افسردگی است و میتواند اضطراب و بیخوابی را نیز درمان کند و مشکلات احساسی مانند خستگی، تحریک پذیری، بی قراری، عصبانیت و خشونت را نیز کاهش بدهد. موز دارای نوراپی نفرین (norepinephrine) میباشد که میتواند باعث تنظیم استرس شود. موز یک خوراکی عالی و موثر برای بهبود خلق مثبت و کمک به جلوگیری از افسردگی میباشد.
موز مملو از پکتین (pectin) بوده که یک سم زدای طبیعی است. این فیبر ژلاتینی به ترکیبات سمی خون می‌چسبد و از طریق ادرار آنها را دفع میکند. در واقع بر اساس مطالعات انجام گرفته پکتینی که در مرکبات وجود دارد، بعد از گذشت یک روز کامل، دفع جیوه توسط ادرار را ۱۵۰ درصد افزایش میدهد. پکتین موجود در موز حتی به کاهش وزن نیز کمک میکند.
یک موز متوسط حاوی، ۱۰۰ کالری انرژی، ۷۰ گرم آب، ۸ گرم پروتئین، ۲ گرم چربی، ۶٫۵ گرم قند، ۸ میلی گرم کلسیم، ۲۵ میلی گرم فسفر، ۷ میلی گرم آهن، ۱ میلی گرم سدیم، ۳۷۰ میلی گرم پتاسیم، ۱۹۰ واحد ویتامین A، پنج میلی گرم ویتامینB1، شش میلی گرم ویتامین B2، هفت میلی گرم ویتامینB3 و ۱۰ میلی گرم ویتامین C است.
طرز تهیه فلافل که در اصل یک غذای عربی است و در ایران هم طرفداران زیادی دارد , ماده اصلی تهیه فلافل نخود پخته است که نسبت به سایر ساندویچ هایی که از بیرون تهیه می کنیم ارزش غذایی بیشتری داشته و مفید تر است. در جنوب ایران، انواع فلافل معمولی، تند، فلافل سبزیجات و بسیاری موارد دیگر تهیه طبخ می شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره ادویه و طرز تهیه فلافل لبنانی ساده بندری خوشمزه ساندویچی اصل با نخود و سیب زمینی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم .
زمانی که فلافل می‌خورید، ۱۳۹۳ کیلوژول یا ۳۳۳ کیلو کالری دریافت میکنید. این برای افرادی که می‌خواهند قدم بزنند و در مسیر چیزی بخورند، خاصیت خوبی است. میتوانید از روزتان لذت ببرید و صدای قار و قور شکم خود را نشنوید.این غذای نرم و کوچک، ۱۳.۳۱ گرم پروتئین دارد و برای افرادی که به پروتئین حساس هستند مفید است. با خوردن فلافل میتوانید به شکلی بی‌خطر و خوشمزه، پروتئین دریافت کنید. آن را با سبزیجات مورد علاقه خود ترکیب کرده و لذت ببرید!
| نخود | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری | نصف استکان |
| سیر | ۳ حبه |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چاای خوری |
| زیره سبز | ۱ قاشق چاای خوری |
| تخم گشنیز | ۱ قاشق چاای خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد (درصورت تمایل) |
| نمک | به میزان لازم |
برای تهیه
فلافل نخود را باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود کمی طول می کشد، ولی اگر به
نخود درحال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف می
شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خودش جذب می کند. برای همه حبوبات
می شود از این روش استفاده کرد. این راه حل برای مواقعی است که عجله داریم و
از قبل فکرش را نکردیم. راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که بعد
از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر
یا همان مخلوط کن بریزیم.
راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که همه مواد را با هم داخل میکسر بریزیم
ولی اگر میکسر در دسترستان نبود می توانید
نخود را چرخ کنید و به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز
دهید. برای میکس هم لازم نیست خیلی مواد را له کنیم. بعد از اینکه میکس
کردید، آرد را اضافه می کنیم. تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد
را خوب ورز می دهیم. بعد هم به شکل توپ در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم .
برای تهیه فلافل اهوازی ابتدا مثل سایر فلافل‌ها، نخود را بخیسانید. یک عدد پیاز بزرگ به همراه دو یا سه حبه سیر را با نخود چرخ کنید. در محله بعدی یک عدد سیب‌زمینی را آب‌پز کرده و رنده کنید و همراه با یک قاشق رب گوجه‌فرنگی، ادویه کاری، فلفل، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و با نخودی که چرخ کرده بودید، همه را با هم ورز دهید.
خواص رازیانه که یک گیاه دارویی است و طبع گرم و خشکی دارد. در طب سنتی ایران، از آن به گیاه ضدبلغم و صفرا یاد میشود. چون گیاه بسیار گرمی است. اگر بخواهید از خاصیت مسهل بودن آن بهره‌مند شوید، باید آن را با ماده‌ای مصرف کنید که حرارت گیاه را کم کند و بهترین گزینه ما برای همراهی با آن سکنجبین و عسل است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص رازیانه تازه برای پوست رحم و لاغری در مردان و ن یائسه در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم .
دانه های مغذی رازیانه گاهی اوقات موجب ایجاد آلرژی می شود. افرادی که به این گیاه حساسیت دارند، دارای علائمی مانند گرفتگی شکم، خس خس کردن سینه و غیره نیز می باشند.
گیاهان دارویی دارای خواص بسیاری هستند ولی رازیانه جدای همه اینا می باشد. تمام اجزای این گیاه، اعم از دانه، ساقه و برگ، منبع ویتامین B و C هستند که سبب سنتز کلاژن و حفظ جوانی می شوند. بسیاری از کشورهای از این گیاه معطر در ساخت لوازم آرایشی و بهداشتی طبیعی استفاده می کنند.قسمتهای مورد استفاده این گیاه عبارتند از: بذر، برگ و ریشه. مقدار مصرف روزانه رازیانه، به طور متوسط حداکثر ۵ گرم یا یک تا سه استکان عرق آن توصیه میشود و برای اینکه نتیجه درمان مشخص شود و گیاه خواص درمانی خود را به جای بگذارد، حداکثر ۴۰ روز زمان نیاز دارد.
رازیانه برای پوست ما هم خواص بیشماری دارد. مثلا برای ورم پلک و چین و چروک پوست مفید است که البته باید به صورت پماد مصرف شود. بدین صورت که باید بذر رازیانه را جوشانده و یا پودر کرد و سپس آن را داخل Cold Cream ریخت و به صورت کرم به پوست مالید. کُلدکرم یک کرم پایه است که میتوانید آن را از داروخانه‌ها تهیه کنید.
مصرف بیش از حد رازیانه، احتمال آلرژی های پوستی را افزایش میدهد. علاوه بر این، افرادی که ناراحتی‌های تنفسی دارند نیز باید مراقب باشند؛ زیرا ممکن است با تنفس و یا مصرف گیاه دچار حمله‌های آسم شوند.
رازیانه گیاهی معطر است که به صورت علفی گلدار و دارای برگ های نازک است و به عنوان گیاهی مملو از هورمون های نه یا همان استروژن شناخته شده است. رازیانه طبع گرم و خشکی دارد و رطوبت های بدن ن را رفع می کند به طوری که تنظیم کننده وضعیت هورمونی آنهاست. در طب سنتی ایران، از آن به گیاه ضدبلغم و صفرا یاد میشود چون گیاه بسیار گرمی است.
رازیانه دارای یک ماده ضد التهابی به نام آنتول است که خواص ضد سرطانی فوق العاده ای دارد و به ویژه در پیشگیری از سرطان سینه موثر است. فیبر موجود در رازیانه از سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند.
خواص عناب که میوه ای ترش و شیرین و شبیه خرما است که به نام های خرما قرمز، خرما کره ای، چینی و هندی نیز مشهور شده است. گیاه عناب بوته ای با گل های زرد مایل به سبز است. میوه عناب کال بیضی شکل و سبز و عناب رسیده به رنگ قهوه ای مایل به قرمز با پوست چروک همانند خرما می باشد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص عناب تازه خشک و زرشک برای پوست و لاغری و نوزادان در طب سنتی و بارداری در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
ترکیبات زیست فعال موجود در عناب باعث کاهش آسیب ناشی از رادیکال های آزاد شده و خواص آنتی اکسیدانی عناب با بیماری های قلبی و سرطان مبارزه می کند. برای مقابله با سرطان، در کنار مصرف داروهای پزشکی، می توانید از چای عناب استفاده کنید زیرا حاوی گلوکوزید و سابلیون ها می باشد که برای از بین بردن سلول های سرطانی و کاهش رشد تومورها موثر است.
عناب میوه ای است معتدل و مرطوب که از دیزباز از نظر طب سنتی حائز اهمیت بوده است برگ های درخت عناب، کوچک، زیبا، شفاف، متناوب و دندانه دار است. گل های آن کوچک و به رنگ سبز مایل به زرد می باشد. میوه ی عناب به رنگ قرمز و به شکل تخم مرغ و دارای یک هسته است.طعم عناب کمی شیرین است. این میوه قدرت ماهیچه ها و توان بدنی را افزایش می دهد. خواص عناب خشک بسیار است از جمله آرام بخش بوده و اضطراب را از بین می برد ، بی خوابی را بی طرف می کند ، حافظه را تقویت کرده ، مفید برای کبد و کلیه هاست .
قبل از اعمال موضعی هر گونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن، حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید. روغن دانه عناب باعث رفع استرس شده و پوست را صاف می کند. همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است و ماساژ آن روی پوست به پاکسازی گرد و غبار و آلودگی های پوست کمک می کند. درمان آکنه، جوش و اگزما عناب با درمان عفونت و التهاب به بهبود بیماری های اگزما، پسوریازیس، عفونت قارچی، آکنه و جوش کمک کرده و دانه عناب به دلیل مقادیر فراوان ویتامین A و C برای درخشان شدن و شادابی پوست موثر است.
مرطوب کننده پوست روغن دانه عناب خشکی پوست را برطرف کرده، چین و چروک ها را کاهش می دهد و پوست را مرطوب و صاف نگه می دارد. هشدار: قبل از استفاده از روغن عناب حتما آن را روی قسمت کوچکی از پوست بازو تست کنید. ضد آفتاب طبیعی اگر بیش از حد در معرض آفتاب هستید توصیه می شود در کنار استفاده از ضد آفتاب، عناب نیز مصرف کنید. آنتی اکسیدان های قوی موجود در عناب از بروز سرطان پوست جلوگیری می کند.
طعم عناب تازه شبیه سیب شیرین و عناب خشک مزه خرما می دهد. طبع عناب معتدل و مرطوب است.این میوه بسیار ارزشمند موجب شستشوی سلول های مغزی شده همچنین آرامش بخش و مقوی برای حافظه و مغز می باشد. خستگی و خواب آلودگی را درمان می کند برای افرادی که دچار استرس و اضطراب می باشند بسیار مفید است و سطح استرس و اضطراب را در فرد کاهش می دهد در نهایت در مواقعی که احساس ناخوشی و غمگینی دارید یک فنجان چای یا دم کرده عناب میل کنید و از تاثیر بی نظیر آن بهره ببرید.
اگر دچار سرماخوردگی شده‌اید و از خشکی سینه و سرفه رنج می‌برید، عناب دارویی مناسب و کارآمد است. عناب حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مانند ویتامین C بوده و موجب تقویت سیستم ایمنی میشود. عناب به دلیل داشتن لعاب زیاد، نرم کننده سینه و ضد سرفه است. در طب سنتی ایران مصرف جوشانده عناب برای درمان سرفه، سرماخوردگی و آنفلوانزا و انواع گلودرد بسیار توصیه شده است. برای تهیه جوشانده عناب ۵۰ گرم عناب را در یک لیتر آب ریخته و بجوشانید تا حجم آن دو سوم شود.
این میوه منبع خوبی از ویتامین C و حاوی مقادیر قابل ملاحظه‌ای مواد معدنی است. همچنین دارای پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی کلسیم، فسفر، آهن، کاروتن، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و فلور میباشد. در ضمن حاوی پکتین (به عنوان کلسیم پکتات) به عنوان فیبر محلول موثر در کاهش چربی و قند خون است. محتوای چربی کل میوه عناب بسیار کم است. نسبت اسیدهای چرب اشباع نشده به کل چربی در میوه عناب بالا است، بنابراین متخصصین تغذیه می‌توانند عناب را به عنوان بخشی از رژیم غذایی توصیه نمایند.
خواص سیاه دانه بسیار زیاد است و برای درمان بیماری های مختلفی در طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد.سیاه دانه از زمان های قدیم تا به کنون به عنوان داروی گیاهی برای درمان انواع بیماری ها کاربرد دارد. شونیز نام دیگر سیاه دانه است و اغلب می توان در جنوب غربی آسیا و شهرهایی نظیر اصفهان و اراک در ایران از این گیاه تهیه کرد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص سیاه دانه با عسل و ماست و دارچین برای معده و پوست و مو و لاغری در طب سنتی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
سیاه‌دانه، یا «شونیز» (انگلیسی: Nigella Sativa) گیاهی یک‌ساله و گلدار و بومی جنوب غربی آسیا است. در ایران این گیاه به‌ویژه در اراک و اصفهان به فراوانی می‌روید. از دانهٔ این گیاه به عنوان دارو استفاده میشود. سیاه‌دانه از راستهٔ گلهای ساعت (Ranunculales) و تیرهٔ آلالگان (Ranunculaceae) است. دانه‌اش دارای اثر قاعده‌آور، ضد کرم، ضد باکتری، مسهل و زیادکننده ترشحات شیر است. سیاه‌دانه مزه‌ای تلخ و ادویه‌ای دارد با کمی ته‌مزهٔ توت فرنگی. از سیاه‌دانه در شیرینی‌جات و شربت‌ها و لیکورها استفاده میشود. بر گونه‌ای از نان پاکستانی معروف به نان پیشاوری همیشه سیاه‌دانه می‌پاشند.
معجون سیاه دانه و عسل معروف به معجون دوسین است که از قدیم در طب سنتی برای درمان بیماری‌های مختلفی از آن استفاده می‌شده است. از اصلی‌ترین خواص معجون سیاه دانه این است که سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.برای درمان سرماخوردگی‌های پی در پی مفید است. در درمان تب‌های بلغمی و سوداوی تاثیر دارد. .-ادرارآور است و برای مردان مبتلا به پروستات مفید است. همچنین عفونت‌های ادراری را درمان میکند.تاثیر خوبی بر دستگاه گوارش و انگل‌های روده دارد.نفخ معده و دل دردهای ناشی از آن را درمان میکند. برای پیشگیری و درمان زخم معده موثر است.برای بهبود بیماری‌های پوستی پیسی و لک مفید هست.می تواند سنگ‌های کلیه و مثانه را از بین ببرد.
ابتدا به اندازه یک لیوان بزرگ آب را بجوشانید و پس از جوش آمدن آب یک قاشق غذاخوری سرخالی سیاه دانه را به آن اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید دم بکشد،در صورت تمایل می توانید از عسل برای شیرین و خوش طعم شدن آن استفاده کنید. به این نکته توجه کنید که استفاده مکرر و روزانه از این جوشانده ممکن است مضر باشدو استفاده از هر چیزی اندازه دارد .
اغلب اوقات اسهال ناشی از عفونت های ویروسی می باشد. مصرف روغن سیاه دانه عملکرد روده را بهبود بخشیده و بیماری های روده ای مانند اسهال و یبوست را درمان می کند. برای درمان اسهال، ۱ یا ۲ قاشق چایخوری روغن سیاه دانه را با ماست مخلوط کرده و مصرف کنید.
ابتدا سیاه دانه را پودر می کنیم و بلافاصله با عسل مخلوط می کنیم تا اثر دارویی آن کم نشود،این ماده بدست آمده باعث می شود سلول های بتا که در بیماری های لوزالمعده در حال مردن هستند را تحریک کند. همچنین بدن افراد مسموم شده توسط سلاح های شیمیایی را پاک سازی کند. علاوه بر این ها میل کردن مقداری از این ماده بدست آماده باعث تسکین سر درد و درد جمجنه می شود.
سیاه‌دانه، سیاه تخمه، سرنیچ سیاه، سنوخ سیاه، کمون اسود، شونیز، شونوز و کمون هندی و خلفه که در اراک به این نام مشهور است همچنین سیاله و سیاوله گفته می شود که به زبان کُردی است.
دیابت بیماری است که در ارتباط مستقیم با هورمون انسولین است. به طور معمول پانکراس با آزاد کردن انسولین به بدن کمک میکند تا قند و چربی که از غذا وارد بدن میشود را ذخیره و استفاده کند. دیابت یکی از بیماری های شایع در سراسر جهان است و حتی در افرادی که به نظر سالم می رسند، ممکن است بیماری پیش دیابت تشخیص داده شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره علائم و درمان و عوارض انواع دیابت نوع یک و نوع دو در بارداری و کودکان ملیتوس و بی مزه و شیرین در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
افراد مبتلا
به این بیماری توانایی تولید انسولین مورد نیاز برای حفظ سلامت خود را
ندارند. هنگامی که غذا می خورید، بدن شما غذا را به قند، یا گلوکز تبدیل می
کند. در این مرحله، لوزالمعده باید انسولین ترشح کند. انسولین همانند
کلیدی عمل می کند که سلول ها را باز کرده و به گلوکز اجازه ورود می دهد و
به فرد اجازه می دهد از گلوکز برای کسب انرژی استفاده کند. اما وقتی به این
بیماری مبتلا هستید، این سیستم کار نمی کند.گردو حاوی مقادیر بالایی فیبر و
پروتئین بوده و سوخت کندی دارد که به تدریج به قند تبدیل می شود.
این عارضه، زمینه را برای ابتلای افراد به بیماری‌های قندی فراهم میکند. بهتر است با علایم مهم برای دیابت مخفی آشنا شوید و در صورت وم به پزشک متخصص داخلی مراجعه کنید. پوست تیره، کمبود خواب، میل به فعالیت بدنی کمتر، تاری دید، افزایش تشنگی و زخمی که دیر خوب میشود از هشدارهای زمینه‌ساز دیابت به‌شمار می‌روند.
این بیماری هنگامی رخ میدهد که یکی از اتفاقات زیر بیافتد: زمانی که پانکراس انسولین تولید نمیکند زمانی که پانکراس میزان بسیار کمی از انسولین را ترشح میکند زمانی که بدن به انسولین ترشح شده توسط پانکراس واکنش نشان نمیدهد که به مقاومت انسولینی شناخته میشود دیابت بیماری مزمنی است که فرد را برای تمام عمر درگیر میکند و درمان قطعی ندارد. تقریبا یک سوم از افراد مبتلا به این بیماری از ابتلا به آن اطلاع ندارند و همین موضوع است که زنگ خطری برای جامعه است.
بنابر گزارش انجمن دیابت آمریکا ، نشانه های شایع ابتلا به این بیماری شامل موارد زیر می شوند: تکرر ادرار احساس تشنگی بسیار احساس گرسنگی بسیار – حتی وقتی که غذا خورده اید خستگی شدید تاری دید بردیگی ها و کبودی هایی که به کندی خوب می شوند کاهش وزن – حتی زمانی که به اندازه کافی غذا می خورید (نوع ۱) احساس سوزن سوزن شدن، درد، یا بی حسی در دست ها و پاها (نوع ۲)
ورزش با افزایش اثر انسولین در بدن (یعنی افزایش ورود گلوکز به داخل سلول‌های بدن مخصوصا سلول‌های عضلانی) باعث کاهش قند خون میشود و این اثر خود را با کم کردن قند خون ناشتا و مقدار هموگلوبین (که بیانگر وضعیت درازمدت قند خون شما در طول ۲ الی ۳ ماه گذشته است) نشان خواهد داد.
پمپ‌های انسولین روشی برای تزریق انسولین هستند که نزدیک‌ترین حالت ممکن به ترشح طبیعی انسولین از لوزالمعده است. خود دستگاه پمپ تقریبا به‌اندازه‌ی کف دست است. هر پمپ از سه قسمت تشکیل شده است؛ یک مخزن قابل تعویض انسولین که در داخل دستگاه قرار دارد و مجموعه‌ی تزریق که شامل یک سوزن مخصوص و لوله‌ی لاستیکی رابطی است که سوزن را (که در زیر پوست قرار دارد) به مخزن انسولین متصل میکند. هر پمپ دارای برنامه‌ای است که بهطور خودکار غلظت متناسبی از انسولین را در طول ۲۴ ساعت به زیر پوست تزریق میکند.
زنجبیل نام ریشه زیرزمینی گیاهی است خودرو، در مناطق گرم و مرطوب از جمله هند، چین، آفریقای شمالی، مکزیک و … این غده‌های زیرزمینی را از زیر خاک خارج می‌کنند، ریشک‌هایش را جدا می‌کنند، به خوبی تمیز می‌کنند و بعد میفروشند.از زمان‌های قدیم، زنجبیل یا زنجفیل به عنوان یک معجون جادویی و فوق‌العاده برای درمان انواع بیماری‌ها استفاده میشد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص زنجبیل و دارچین در سرماخوردگی و برای معده و مو و پوست و رحم و تخمدان در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
می توانید مقداری زنجبیل تازه (۳۰ گرم) را خورد کرده و به آب جوش اضافه کرده و بگذارید به مدت ۵ دقیقه به آرامی بجوشد؛ سپس زیر قوری را خاموش کرده و بگذارید ۱۵ دقیقه دم بکشد. چای زنجبیل شما آماده است؛ می توانید آب نصف لیمو ترش تازه و ۱ قاشق عسل نیز به چای زنجبیل تان اضافه کرده و میل کنید.
چینی ها و سرخپوستان از حدود ۴۷۰۰ سال پیش از زنجبیل برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند. همچنین در امپراتوری بزرگ روم از دیرباز به دلیل خواص دارویی، از جمله کالاهای با ارزش برای تجارت محسوب می شده است. در ریشه زنجبیل ۱۱۵ عنصر شیمیایی مختلف وجود دارد. فواید و خواص درمانی ماده روغنی در ریشه آن، به عنوان آنتی اکسیدان و ضدالتهاب قوی شناخته شده است.
زنجبیل منبع اصلی دژستان (ماده‌ی ضد احتقان) است. همچنین خواص ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد عفونی زنجفیل میتواند در پیشگیری و درمان سرفه و عطسه کمک کند. بنابراین در مواقع سرماخوردگی یک فنجان چای داغ زنجبیل همراه با آبلیمو و عسل میتواند حالتان را جا بیاورد. لازم به ذکر است که این گیاه میتواند جایگزین مناسب داروهای پزشکی برای درمان (طبیعتا با نظر پزشک و مشاور مطمئن) حساسیت‌های فصلی یا آلرژی باشد.
زنجبیل بسیار گرم است. بنابراین گرم‌کننده و معرق است و سموم به دام افتاده در بدن را از طریق تعریق خارج میکند. زنجبیل برای درمان التهاب سینه، استسقا، اسهال و سرفه کاربرد دارد. برای دفع برخی سموم که ناخواسته وارد بدن شده، مثل استفاده بیش از حد مجاز برخی داروها و سم جانوران بسیار کارساز است. زنجبیل قاعده آور است و بی نظمی یا تاخیر در عادت ماهیانه را رفع میکند. زنجبیل ضد تهوع است و برای کسانی هم که در هنگام سوار شدن هواپیما یا کشتی حالت تهوع می‌گیرند توصیه میشود. توان بالای زنجبیل به عنوان یک ضد انعقاد خون قوی در طب جدید هم ثابت شده است؛ زنجبیل در این مورد از سیر و پیاز که در این زمینه بسیار شناخته‌شده‌تر بوده‌اند هم بهتر عمل میکند.
به این دلیل به این غذا چلو گوشت درباری میگن ک در زمان درباریان با تیکه های درشت آماده میشد و ب نوعی یک غذای شاهانه بود.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه چلو گوشت دونفره کرمانشاهی ساده خانگی زعفرانی پسران کریم بدون رب با گوشت گوساله و شترمرغ در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
گوشت گوسفندی یا گوساله ۴۰۰ گرم (تیکه های درشت)
پیاز نگینی ۴ عدد متوسط
هویج ۱ عدد حلقه شده
فلفل دلمه ای ۱ عدد خلال شده
چوب دارچین ۱ تیکه
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشف
رب گوجه ۲ قاشق
کره ۱ قاشق
نمک ب مقدار کافی
چلو گوشت غذای بومی شهر کرمانشاه و سمنان است. منظور از چلو، برنجی است که پس از آبکش کردن آن را به تنهایی دم می گذارند و بعد از دم کشیدن با خورش و انواع گوشت و کباب ها مصرف می شود.
ابتدا پیاز رو تفت میدهیم (لازم نیست سرخ بشه) بعد هویج ک نسبت به بقیه سبزیجات بافت سفتی داره رو اضافه میکنیم. بعد از تفت دادن هویج، گوشت رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا زمانی رنگ گوشت تعییر کنه بعد زعفران و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم . توی ی ماهیتابه کره رو میزاریم آب بشه بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم با شعله کم تفت میدیم تا زمانی کره نارنجی رنگ بشه. بعد ب گوشت اضافه کرده مواد رو مخلوط میکنیم. ۴ لیوان آب جوشیده داغ اضافه میکنیم ( ب این دلیل آب داغ اضافه میکنیم ک گوشت سفت نشه و راحت پخته بشه). میزاریم گوشت پخته بشه و در آخر نمک رو اضافه میکنیم ک گوشت در زمان پخت سفت نشه. ۴۰ دقیقه زمان میدیم تا گوشت کاملا پخته بشه و سس غلیظی داشته باشیم .
جوجه کباب با دو نوع با استخوان و بدون استخوان تولید میشود که از گوشت مرغ یا جوجه استفاده میشود.جوجه کباب ترش ما را به یاد سفر‌های شمال می‌اندازد. غذاهای شمالی طعم لذیذی دارند و جوجه ترش هم از این قاعده مستثنی نیست. در ادامه با طرز تهیه جوجه کباب ترش گیلانی با ما همراه باشد.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مواد خواباندن و طرز تهیه جوجه کباب ماستی ترش فوق العاده زعفرانی تابه ای مکزیکی و لبنانی بدون سیخ در ماهیتابه در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
مواد مورد
نیاز جهت خواباندن جوجه کباب: پیاز –روغن –آبلیمو –سس مایونز –زعفران
–فلفل- ماست- فلفل دلمه ای –نمک (استفاده از سس مایونز طعم خوبی به جوجه می
دهد ولی استفاده ی زیاد از آن باعث سوختن جوجه کباب روی آتش می شود)فلفل و
پیاز توجه داشته باشید از برش های بزرگ فلفل دلمه ای و پیاز در موادتان
حتما باید استفاده کنید و به سیخ بکشید و کبابی کنید (البته کسانی که پیاز
خیلی دوس دارند حتما انجامش بدهند) زعفران برای داشتن یک جوجه کباب خوشرنگ
وخوش طعم ایرانی نباید به هیچ عنوان زعفران را از موادتان حذف کنید و یا از
مقدار آن کم کنید. ادویه به هیچ عنوان از ادویه های دیگری مثل کاری- سماق
–دارچین – به موادتان اضافه نکنید چون طعم اصلی جوجه کبابتان را از بین
میبرد. آبلیمو سعی کنید از آبلیموی زیاد در موادتان استفاده نکنید چون که
آبلیموی زیاد باعث سفت شدن جوجه -کباب میشود. اگر آبلیمویتان تازه باشد
بهتر است.
فیله مرغ را به صورت قطعات مربعی شکل خرد کنید. پیاز را خرد کنید و در ظرفی بریزید، فیله‌های مرغ را به آن اضافه کنید. گردو‌ها را کاملا خرد و آسیاب کنید، همچنین میتوانید گردو‌ها را چرخ کنید.ماست و زعفران را مخلوط کرده و به فیله‌ها اضافه کنید، سپس رب انار را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. نمک و فلفل به مقدار لازم به کباب بزنید، روی ظرف را پوشانده و حداقل ۳ ساعت در یخچال نگهداری کنید تا قطعات فیله به خوبی مزه‌دار شوند.بعد از حدود ۳ تا ۴ ساعت جوجه ترش شما آماده کبابی شدن است. در صورت تمایل میتوانید آن را در تابه آماده کنید.
جوجه‌هایی که مزه‌دار کردید را به سیخ‌های کوچک چوبی بکشید. تابه را گرم کنید و کمی روغن در آن بریزید، سیخ ها را با کمی فاصله از هم داخل تابه قرار دهید. بعد از این که خوب سرخ شد، آنها را برکردانید تا طرف دیگر فیله‌ها هم به خوبی سرخ شوند سپس درب تابه را ببندید تا غذای شما خوب مغزپخت شود.جوجه ترش شما آماده است، آن را در ظرف دلخواهتان بریزید. میتوانید جوجه ترش را همراه با برنج یا نان سرو کنید. نوش جان
پوره سیب‌زمینی غذایی است که از پوره کردن سیب‌زمینی پخته شده درست میشود. دستور پخت این غذا تا قبل از ۱۷۴۷ وجود نداشت و اولین بار در کتاب هنر آشپزی از هانا گلس دیده شد. پودر پوره سیب‌زمینی و فریز شدهٔ آن نیز در بازار موجود است. پوره سیب زمینی یکی از کلیدهای اصلی آشپزی است! میپرسید چرا؟ چون در عین سادگی میتواند در کنار خیلی از غذاها قرار بگیرد. مخصوصاً همنشین مناسبی برای غذاهای گوشتی است و علاوه بر این که طعم خیلی خوبی به این غذاها میدهد تزئین زیبا و مناسبی هم برای غذا هست.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره طرز تهیه پوره سیب زمینی رژیمی خوشمزه سرخ شده بدون شیر با پیاز داغ و پنیر پیتزا و شیر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
یکی از ساده ترین و بی دردسر ترین چیزایی که میشه با سیب زمینی درست کرد پوره سیب زمینی هستش. پوره سیب زمینی میتونه یه عصرونه یا پیش غذای خوشمزه و بی دردسر یا گزینه ای برای کنار غذا های گوشتی مثل استیک باشه
به اندازه یک چهارم از سر سیر را برش دهید، به طوری‌که حبه‌های آن کنار هم دیده شوند. سپس سیر را با آویشن داخل فویل بگذارید، روی آن کمی روغن بپاشید و بپیچید. سپس به مدت نیم ساعت آن را داخل فر بگذارید تا نرم و طلایی شود و بوی آن بلند شود. بگذارید سیر سرد شود، بعد حبه‌ها را تک تک از پوست بیرون بیاورید.
سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید و لکه‌های آن را جدا کنید. سپس آنها را به ۴ یا ۶ قسمت تقسیم کنید و داخل آب بگذارید تا رنگشان عوض نشود. بعد از تکه تکه کردن سیب‌زمینی‌ها آنها را آب بکشید و داخل یک قابلمه بزرگ بگذارید و با ۲ قاشق چایخوری نمک و آب کافی بپزید. بگذارید خوب بپزند و بعد به همان شیوه‌ای که گفتیم نرمی آن را با چنگال امتحان کنید. سپس سیب‌زمینی‌ها را از داخل آب بیرون بیاورید، بگذارید خشک شوند، سپس آنها را دوباره روی اجاق گاز گرم کنید تا رطوبتشان را کاملا از دست بدهند.
حالا برای پوره کردن سیب زمینی ها از همزن برقی کمک بگیرید. سپس کره، خامه، سیر و فلفل سیاه را به آنها اضافه کنید. کم کم شیر گرم را روی آنها بریزید و به کمک همزن با هم مخلوط کنید تا جایی که خوب نرم و یکدست شوند. اگر خواستید در این مرحله میتوانید شیر بیشتری اضافه کنید. مقدار شوری و تندی پوره را بچشید، روی آن جعفری بریزید و تا سرد نشده نوش جان کنید!
در تهیه آش رشته از مواد غذایی گوناگونی استفاده میشود که در بیشتر مناطق جغرافیایی قابل دسترس هستند. اگر چه تهیه این آش در قسمتهای گوناگون تفاوت اندکی‌دارد اما با داشتن قابلیت تغییر بعضی از مواد اولیه، این آش را می‌توان برای تمام گروه‌های سنی و حتی بیماران خاص به غذایی سالم و مغذی تبدیل کرد.در خانه اغلب ایرانی‌ها، همیشه بساط تهیه آش رشته به راه است. اما تهیه آش رشته مجلسی که قرار است برای سفره افطار آماده شود، فوت و فن خاصی دارد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه آش رشته نذری و مجلسی خوشمزه با سبزی خشک برای ۴ و ۶ و ۱۰ و ۲۰ نفر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
آش رشته از معروف‌ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده میشود. همچنین گاهی در مهمانی‌ها در فصل زمستان یا در مراسم افطار مسلمانان در ماه رمضان از آش رشته به عنوان پیش غذا استفاده میشود. آش رشته در ماه رمضان جایگاه ویژه‌ای بین خانواده های ایرانی دارد و از جمله غذاهای مناسب این ماه است.
برای به
حداقل رساندن نفخ ناشی از مصرف حبوبات می توانیداین چند راه ساده را امتحان
کنید:– حبوبات را قبل از پختن بین ۸ تا ۴۸ ساعت در آب ولرم خیس کنید.
– بهتر است هر ۲ ساعت یک بار، آب حبوبات خیش
شده را عوض کنید.– حبوبات خیس شده را قبل از پختن داخل دستمال نخی بریزید و
آن ها را کمی مالش دهید تا بتوانید پوست شان را جدا کنید. جدا کردن پوست
حبوبات تا حد زیادی باعث کاهش نفخ آن ها می شود.– هنگام پخت به حبوبات خود
هویج، پیاز، رزماری و کرفس اضافه کنید.– حبوبات را با ادویه های دارای طبع
گرم و خشک مانند زیره، زنجبیل و دارچین یا با مقداری نعناع خشک سِرو کنید.– حبوبات را حداقل ۸ تا ۱۰ ساعت بجوشانید.
پیاز و سیر را به صورت جداگانه سرخ کنید و هنگام تفت دادن به پیازها کمی زردچوبه بزنید. مراقب باشید سیرها زیاد سرخ نشوند تا طعم تلخ به خود نگیرند.لوبیا چیتی و نخود را بگذارید تا خوب بپزند در حدی که با فشار دست له شوند. وقتی لوبیا و نخود به این حد رسیدند عدس و سبزی را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید. بعد از چند دقیقه که عدس‌ها نیز کمی پختند مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید و سپس دو سوم پیازهای سرخ شده را نیز درون آن بریزید. به سبزی‌ها فرصت دهید تا خوب پخته شوند و رنگ آنها تغییر کند و عدس‌ها نیز نرم شوند. این پروسه حدود یک ساعت طول می‌کشد.
از دوران باستان سرکه همیشه در آشپزی مورد استفاده داشته و مردم برای منظورهای گوناگون از آن بهره می گرفتند. حتی قدیمی ها برای درمان برخی از بیماری ها نیز دست به دامن سرکه می شدند.سرکه سیب محصول طبیعی تخمیر سیب خرد شده می باشد. الان هزاران سال است که از سرکه برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص سرکه سیب خانگی با عسل ناشتا برای مو و پوست و لاغری و کبد چرب و قلب در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
آب سیب حداقل از هفت هزار سال پیش به سرکه تبدیل میشد و سال های سال برای اهداف پزشکی از جمله تمیز کردن عفونت زخم ها، تحریک گردش خون و کمک به سم زدایی از کبد مورد استفاده قرار می گرفت. حتی در طول تاریخ توصیه شده بود که از سرکه سیب و عسل برای درمان سرماخوردگی استفاده شود.
یکی از قدیمی ترین کاربردهای سرکه سیب، استفاده از آن برای بهبود ناراحتی های شکمی است. برای درد شکم، کمی سرکه سیب را با آب ترکیب کنید و بنوشید. اگر عفونت باکتریایی دلیل اصلی اسهال در شماست می توانید از سرکه سیب برای بهبود شرایط استفاده کنید زیرا خاصیت آنتی بیوتیکی دارد.برخی از افراد بر این باورند که سرکه سیب در برگیرنده پکتین است و می تواند به تسکین اسپاسم های روده کمک کند. سعی کنید یک یا دو قاشق غذاخوری از سرکه سیب را با آب ترکیب کنید و بنوشید.
سرکه سیب دارای خواص ضد باکتری قوی است که ممکن است به دلیل اسیدی بودن آن باشد. از آنجا که بسیاری از میکروب ها در محیط اسیدی قادر به زنده ماندن نیستند، مصرف یک قاشق غذاخوری سرکه سیب در یک لیوان آب می تواند به کشتن باکتری های مضر برای معده کمک کند. علاوه بر این سرکه سیب دارای سطح بالایی از پکتین است که به طور طبیعی اثری آرام بخش بر روده دارد. همراه با سطح بالایی از باکتری های پروبیوتیک و سودمند که دوز روزانه کمی از آن برای هر نوع ناراحتی معده شگفت انگیز است.
مصرف مقادیر کوچک سرکه سیب، عموما بدون مشکل می باشد. اما مقادیر زیاد و یا مصرف طولانی مدت می تواند خطراتی در پی داشته باشد. مصرف سرکه سیب خالص و مخلوط نشده با آب می تواند باعث ساییده شدن مینای دندان و سوختن دهان و گلو شود.
سرکه سیب به شما کمک می کند وزن کم کنید و کاهش وزن داشته باشید . اسید استیک موجود در آن اشتها را کم می کند، متابولیسم را افزایش می دهد و احتباس آب در بدن را کمتر می نماید. دانشمندان بر این باورند که سرکه سیب با هضم نشاسته در بدن تداخل می کند. این موضوع به معنای ورود کالری کمتر به جریان خون است.
یک قاشق چایخوری سرکه سیب را بردارید و بنوشید. این ماده طعم ترشی دارد و می تواند که را متوقف کند. این ماده می تواند جلوی پیام های که را بگیرد.
جوش شیرین با نام علمی اسید کریستالین دی کربوکسیلیک سفید ،یک ماده آلی است که به شدت خاصیت ضد اسیدی دارد .فرمول ساده این ماده C4H6O6 است و در بسیاری از مواد غذایی به عنوان یک آنتی اکسیدانت قوی کاربرد دارد . در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص جوش شیرین و آبلیمو برای معده و مو و پوست و واژن و دندان و لک صورت و عفونت رحم در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
برای تمیز کردن شانه و برس‌ها که بر اثر شانه زدن،چربی موها برآن باقی مانده است،میتوانید از جوش شیرین استفاده کنید؛به این ترتیب که آنها را در محلولی از یک قاشق چای خوری جوش شیرین حل شده در یک لگن کوچک آب گرم،بخیسانید تا به راحتی چربی‌ها از آنها زدوده شوند.
جوش شیرین یکی از بهترین پاک کننده‌های طبیعی برای پوست است. خواص سفت کننده این ماده، پاکسازی پوست را آسان میکند و تولید چربی و تجمع سلول‌های مرده را در سطح پوست کاهش میدهد. جوش شیرین به راحتی در منافذ پوست صورت نفوذ کرده و از این رو به از بین بردن جوش و دانه‌های سر سیاه کمک میکند. خاصیت قلیایی جوش شیرین باعث ایجاد تعادل در PH پوست میشود و از واکنش‌های آلرژیک، عفونت‌ها و دیگر دگرگونی‌های پوست پیشگیری میکند.
جوش شیرین دارای خواص ضدالتهابی است که ورم و قرمزی را تسکین‌می‌دهد. نه‌تنها به کاهش بیرون‌زدگی‌ها و جوش ها کمک‌می‌کند، بلکه جوش، خارش و آفتاب‌سوختگی را نیز کاهش‌می‌دهد. استفاده از این ماده، نه‌تنها با آکنه مبارزه و از آن جلوگیری‌می‌کند، بلکه جای آکنه و رنگدانه را نیز کم‌می‌کند. جوش شیرین به جذب چربی اضافی پوست کمک‌می‌کند. این کار، جوش‌ها را خشک‌کرده و به درمان سریعتر آنها کمک‌می‌کند.جوش شیرین، خواص سفیدکننده دارد که به روشن‌کردن و کم‌‌رنگ‌کردن جای جوش‌ها نیز کمک‌می‌کنند. همچنین با خلاص‌کردن‌تان از سلول‌های مرده پوست، میتواند رنگ پوست تان را نیز بهترکند. برای بهره مندی از این خاصیت جوش شیرین می توانید جوش شیرین را در یک پارچ، با آب رقیق‌کنید و کناربگذارید. صورت‌تان را مثل همیشه با شوینده معمول‌تان بشویید.جوش شیرین را بر صورت‌تان بپاشید و بعد خشک‌کنید. در انتها، از یک مرطوب‌کننده غیر کامدوژنیک استفاده‌کنید.
قطعاً اولین چیزی که با شنیدن کلمه جوش شیرین به ذهن شما می‌آید ماده‌ای است که در شیرینی پزی از آن استفاده می‌کنند؛اما جوش شیرین دارای فواید بسیاری می باشد .اما بد نیست بدانید که جوش شیرین ماده‌ای همه کاره و طبیعی که از کربنات سدیم ساخته شده است،خیلی از محصولات زیبایی را میتوانید به راحتی در منزل تهیه کنید.مقدار مناسبی جوش شیرین به همراه مواد مورد نیاز دیگر یک محصول زیبایی را به وجود می‌آورد که میتواند رضایت شما را هم جلب کند.با استفاده از جوش شیرین به پاهایتان درمانی بدهید که از آن لذت ببرد،به این صورت که مقدار سه قاشق سوپ خوری جوش شیرین را به یک ظرف بزرگ پر از آب گرم اضافه کنید و تا هر زمانی که دوست داشتید پاهایتان را در آن قرار دهید؛سپس به آرامی پاهایتان را ماساژ دهید.مطمئن باشید که پاهای خسته شما از شما بابت این کار تشکر خواهند کرد.
تخم شربتی در حقیقت دانه‌های گیاه ریحان کوهی است که به علت داشتن ترکیبات لعاب‌دار به صورت محلول در آب (شربت) استفاده میشود. لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب به صورت ژله‌ای درمی‌آید که میتواند برای رفع عطش مورد استفاده قرار گیرد. تخم شربتی خواص زیادی دارد و اینگونه نیست که فقط برای فصل گرما توصیه شود.نام‌های دیگر این گیاه: بادروج، تره خراسانی، اوقیمن، حوک، بورنگ، صریرا و بادروج ابیض میباشد.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص تخم شربتی و خاکشیر برای پوست و مو و کودکان و ورزشکاران در طب سنتی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
تخم شربتی
از قدیم به‌عنوان یک نوشیدنی سنتی بین ایرانیان جای داشته که علاوه بر رفع
تشنگی برای متعادل نگه‌داشتن فشارخون و لاغر شدن بسیار مؤثر است.
بیماری‌های تنفسی را با تخم شربتی برطرف کنید . تخم شربتی برای درمان بیماری‌های تنفسی مفید است.مخلوطی از آن با زنجبیل و عسل در درمان آسم، سرفه،
سرماخوردگی، آنفلوانزا و برونشیت مؤثر
است.نام دیگر تخم شربتی دانه چپا است که دانه‌های چیا سرشار از مواد مغذی
هستند و به نوعی قهرمان گمنام هستند. منیزم که به کاهش کورتیزول (هورمون
استرس) کمک می کند. باز هم برای استفاده از این ماده‌ی معدنی دلیل
می‌خواهید؟ پایین بودن سطح منیزیم بدن باعث سردرد و خستگی میشود.
طبیعت تخم شربتی (به انگلیسی : basil seeds) سرد و خشک می باشد. دانه ریجان سرشار از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، ویتامین A، ویتامین K، لوتیئن، زاکسانتیین، پتاسیم، مس، کلسیم، آهن، منیزیم و منگنز می باشد. تخم شربتی را می توان برای تهیه شربت تخم شربتی، تخمه شربتی و خاکشیر، انواع آبمیوه و اسموتی و ژله تخم شربتی استفاده کرد.
تخم شربتی برای تصفیه خون، درمان مسمومیت غذایی و پاکسازی روده عالی عمل می کند. مصرف تخم شربتی دارای خاصیت دیورتیک بوده، برای سلامت و سم زدایی کلیه ها مفید است و تهوع را درمان می کند.
مصرف تخم شربتی برای ن باردار توصیه نمی شود چون باعث کاهش شدید استروژن خون می شود و این می تواند قاعدگی را تحریک کرده و ممکن است عوارض جانبی بر روی جنین ایجاد کند.
تخم شربتی گیاهی خودرو، یک ساله و شبیه به ریحان ولی با برگ‌ها و تخم‌های ریزتر است. ساقه‌های آن مربع شکل و گلش مایل به قرمز و صورتی است. این گیاه در اوایل بهار در کوهستان‌ها و بیابان‌ها می‌روید.تخم این گیاه سیاه شفاف است و وقتی‌که در آب ریخته شود بلافاصله حالتی خمیری و لعاب‌دار در آب ایجاد میکند که بسیار لغزنده است و رنگش متمایل به رنگ خاکستری میشود. لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب مانند فالوده میشود.
– تخم شربتی در مقادیر زیاد ممکن است باعث سرگیجه، خون در ادرار، کما، کاهش شدید سطح قند خون، کاهش فشار خون و خونریزی در برخی افراد شود. – معمولا مصرف معمولی تخم شربتی همراه غذا برای بچه ها عوارض خاصی ندارد اما مصرف زیاد آن در برخی موارد باعث بروز مشکلات کبدی در کودکان می شود. – ن باردار و کسانی که از اختلالات تیروئید یا مشکلات هورمونی رنج می برند قبل از مصرف با پزشک خود م کنند.
استفاده از تخم شربتی در محلول آب یکی از بهترین مواد برای کم کردن وزن است. دانه‌های ژلاتینی تخم شربتی بدون آنکه کالری داشته باشد تا مدت‌ها فرد را سیر نگه می‌دارد و به جای خوردن داروهای زیان آور برای کم کردن اشتها، می‌توان از تخم شربتی استفاده کرد.
ام.اس نوعی بیماری التهابی مزمن، ناتوان کننده و اغلب پیشرونده در سیستم اعصاب مرکزی است که منجر به از بین رفتن پوشش میلین تارهای عصبی می شود و به تدریج می تواند باعث اختلال در انتقال پیام های عصبی بین مغز و سایر قسمت های بدن شود. نهایتاً چنین شرایطی منجر به تحلیل غیرقابل برگشت اعصاب می گردند.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره علائم و تشخیص و درمان انواع بیماری ام اس خفیف و بچه دار شدن و طلاق در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
فرد دارای ام‌اس همه علائم یا نشانه‌های عصب شناختی را دارد؛ رایج‌ترین این نشانه‌ها مشکلات دستگاه عصبی خودگردان، دیداری، حرکتی و حسی می‌باشند. علائم خاص از طریق محل‌های زخم در سیستم عصبی مشخص میشوند و شامل کم بساوایی یا خواب‌رفتگی مانند مور مور شدن، اسپاسم، ضعف عضلات، واکنش‌های غیرارادی، گرفتگی عضلات یا ناتوانی در حرکت، ناتوانی در هماهنگی و تعادل ناهماهنگی عضلات، مشکل در صحبت کردن یا دیسفاژی، مشکلات دیداری (جنبش کره چشم، کاهش دید یا دوبینی)، احساس خستگی، درد شدید یا درد مزمن و مشکل در ادرار و مدفوع میباشد. دشواری در فکر کردن و مشکلات عاطفی مانند افسردگی یا ناخویشتن‌داری عاطفی نیز در بین مبتلایان به ام‌اس رایج است .
علت ام‌اس نامشخص است، با وجود این گمان می‌رود این بیماری بر اثر ترکیبی از عوامل محیطی مانند عوامل آلوده‌کننده و ژنتیک اتفاق می‌افتد. برخی شواهد دال بر پیوست این بیماری با درجه زیبایی دارد. تئوری‌ها در تلاشند تا داده‌ها را با توضیحاتی واقع بینانه ترکیب کنند اما این مورد تاکنون به عنوان موردی قطعی ثابت نشده‌است. اگرچه تعدادی فاکتورهای ریسک محیطی وجود دارد و اینکه بعضی از آنها قابل تعدیل هستند، تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه حذف آنها میتواند از بیماری ام‌اس پیشگیری کند مورد نیاز است.
از نشانه های اولیه بیماری ام اس این است که این بیماری می تواند به عصب نوری شما حمله کند و منجر به مشکلاتی در دید شود.تماشای بیش از حد صفحه تلویزیون یا صفحه نمایش کامپیوتر مشکلاتی در بینایی ایجاد می کند. اما اگر شما از یک بینایی دوگانه رنج می برید می بایست به پزشک مراجعه کنید.بینایی دوگانه به آن منظور است که بینایی برای مدت کوتاه یا طولانی در یک چشم با چشم دیگر متفاوت باشد. این تفاوت می تواند در تشخیص رنگ ها به خصوص رنگ قرمز مشهود باشد.
به گفته دکتر مهردخت مزده ، از جمله غذاهای غیر مفید برای مبتلایان به ام اس می‌توان به غذاهای چرب بویژه گوشت و تمام چربی‌های حیوانی، فرآورده‌های لبنی پرچرب، سس‌های مایونز، غذاهای بسیار شیرین، کیک، بیسکوئیت، شیرینی و آب نبات، غذاهای حساسیت‌زا مانند تخم مرغ، شیر، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، مخمر، نان گندم، شکر، قهوه، الکل، کولا، چای، برخی ازمیوه‌ها، موادغذایی با رنگ‌ها یا افزودنی مانند نوشابه‌ها یا مواد نگهدارنده مانند کنسروها، ادویه، تمام میوه‌ها و سبزی‌هایی که خوب شسته نشده‌اند یا با افزودن مواد شیمیایی رشد کرده‌اند، اشاره کرد.
به گفته دکتر مهردخت مزده ، سایر منابع غذایی مانند روغن سویا و کانولا، جوانه گندم، گردو، روغن تخم کتان، سبزیجات برگ سبز و روغن کبد ماهی، اسیدهای چرب امگا ۶ مانند روغن ذرت، روغن کانولا، روغن سویا ، روغن بادام زمینی و روغن آفتابگردان ، میوه‌ها و سبزیهای تازه و تمیز، جوانه‌ها به ویژه جوانه یونجه ، مایعات از جمله آب و آب میوه رقیق شده از جمله مواد غذایی مفید برای بیماران ام.اس است.
سرگیجه های پی در پی از نشانه های اولیه بیماری ام اس ، از نشانه های اولیه بیماری ام اس یا مولتیپل اسکلروزیس، سرگیجه است.ممکن است شما در حالت ایستاده بیشتر به سرگیجه دچار شوید، البته سرگیجه می تواند علامت بسیاری از بیماری های دیگر مانند عفونت گوش داخلی یا جابه جایی دیسک گردن هم باشد. اما علائم ناشی از ضایعات مغزی که بین ورودی های بصری وفضایی تعادل را بهم می زند منجر به سرگیجه می گردد چرا که معمولا بیماری MS با سرگیجه های مبهم شروع می شود.
در برخی موارد بیماران مبتلا به ام.اس به عوارض زیر مبتلا می شوند : – اسپاسم و سفتی عضلات – بی حسی و فلج ، به طور معمول در پاها – اختلال در دفع مدفوع یا ادرار و نیز اختلال در عملکرد جنسی – تغییرات ذهنی همچون فراموشی و یا عدم تمرکز – افسردگی – تشنج
تحریکات جنسی در سیستم عصبی مرکزی رخ می دهد. بنابراین جای تعجب نیست اگر شخصی که به MS مبتلا شد تحت تاثیرات مخرب در این زمینه باشد.در مطالعات اخیر نشان داده شده است که ۹۱ % مردان و ۷۲ % ن مبتلا به MS دارای مشکلات ارگاسم هستند، هر چند که این مشکل خیلی به ندرت می تواند نشانه اولیه بروز MS باشد، اما به این نکته هم توجه داشته باشید.
خستگی مزمن را جدی بگیرید . خستگی می تواند هفته ها ادامه داشته باشد. و حتی با خواب کافی هم بر طرف نشود.هر فرد ممکن است احساس خستگی داشته باشد، این حالت کاملا طبیعی است. اما اگر این وضعیت طول بکشد و با خوابیدن بر طرف نشود و در طول هفته ها به همین منوال باشد، بی شک خستگی شما ناشی از بروز علائم MS است.مهم نیست که سن و سال شما چقدر است، چقدر سعی کردید با خواب کافی خستگی را بر طرف کنید و . . . در صورتی که بیش از یک الی دو هفته مدام احساس خستگی داشتید پس از کنترل تیروئید، کم خونی و کمبود ویتامین ها با پزشک خود در مورد MS هم م داشته باشید.
خورش کرفس یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که از گوشت خرد شده ران گوسفند یا گوساله، کرفس، نعنا و جعفری تهیه میشود. برای جا افتادن خورش کرفس زمان نسبتآ زیادی لازم استخورشت کرفس رو خیلی ها ممکنه دوست نداشته باشند و یا از تصور مزه اش تاحالا امتحان نکرده باشن. ولی حقیقت اینه که این خورشت اگر درست طبخ بشه طعم بسیار خوبی داره. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره راز خوشمزه شدن و طرز تهیه خورشت کرفس دونفره خوشمزه با مرغ و رب و لوبیا قرمز و لپه و گوشت قرمز در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
محتویات این خورش در مجموع تقریباً ۱۱۹۰ کیلوکالری انرژی دارد و تقسیم آن میان ۴ نفر، مقدار کالری دریافتی را برای هر نفر به حدود ۳۰۰ کیلوکالری خواهد رساند. البته از آنجا که این غذا با برنج سرو میشود، مقدار انرژی دریافتی به ازای هر ۵ قاشق غذاخوری (برنج پخته) ۸۰ کیلوکالری دیگر نیز اضافه خواهد شد. این غذا گزینه مناسبی برای وعده سحری است زیرا هم آبدار است و هم بوی اشتهابرانگیزی دارد.
کرفس‌ها را خوب با آب شسته و اندازه یک بند انگشت خرد کنید. یک قابلمه برداشته و کرفس‌ها را با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس برگ‌های نازک کرفس، تره، جعفری و نعناع را ریز خرد کرده و در باقی مانده روغن سرخ کنید. گوشت را نیز در انداره‌های متوسط خرد کنید. پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه جدا سرخ کنید. وقتی پیاز کمی نرم و نیمه سرخ شد، مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده و گوشت را اضافه کنید.در ادامه سبزیهای سرخ شده و کرفس را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس مقداری آب اضافه کرده و در قابلمه را ببندید تا مواد خورشت پخته شوند
بعد از این که خورش پخته شد، نمک وآبغوره را اضافه کرده و ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا خورش هم جا بیفتد و چاشنی‌ها به خورد خورش بروند. وقتی خورش به روغن افتاد، آن را در ظرفی مناسب، همراه برنج زعفرانی سرو کنید.
لوبیا چیتی (یک پیمانه) را از شب قبل خیس کرده و جداگانه حدود ۱۵ دقیقه می‌پزند، سپس ساقه کرفس‌ها را نگینی، نعناع و جعفری‌ها را نیز کاملاً ریز خورد می‌کنند، قارچها (۵ عدد متوسط) را حلقه حلقه کرده با کرفس و سبزیهای خورد شده درون قابلمه ریخته و همراه دو لیوان آب و نمک ، ادویه ی کاری، گلپر، زیره ی سبز و فلفل قرمز و با حرارت ملایم حدود یک ساعت و نیم می‌پزند تا خورش کاملاً جا بیفتد سپس با روغن زیتون سرو می‌کنند. این خورش با برنج سرو میشود
کلم بروکلی سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی مفید برای بدن است.جوانه کلم بروکلی ممکن است مقدار زیادی از ویتامین‌ها نظیر ویتامین K و ویتامین C موجود در بروکلی رسیده را نداشته باشند، اما سولفورافان بیشتری نسبت به کلم بروکلی دارند. سولفورافان یک ماده ضد سرطان، ضد میکروب و غیره است.هر شاخه کرفس تنها ۶ کالری دارد، کرفس از آب تشکیل شده است که مصرف آن می تواند برای تامین آب بدن مناسب باشد. دارای فیبر فراوان است و علاوه بر آن دارای ویتامین A, C, K می باشد. در سالاد و یا به عنوان آبمیوه از آن استفاده کنید.
مطالعه جدید محققان دانشگاه کانازاوا ژاپن نشان داد موش‌های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب که به آن مکمل سولفورافان، ماده شیمیایی یافت شده در جوانه کلم بروکلی، افزوده شده بود دچار اضافه وزن نشدند.این یافته‌ها میتواند شیوه‌ای جدید برای درمان کاهش وزن باشد.محققان پی بردند موش‌های تغذیه شده با سولفورافان همراه با رژیم غذایی پرچرب در مقایسه با موش‌های دارای رژیم غذایی مشابه بدون افزودن مکمل سولفورافان، ۱۵ درصد کمتر دچار اضافه وزن و ۲۰ درصد کمتر دارای چربی دور شکم و کمر شدند و دارای میزان گلوکز خون کمتری هم بودند.
تمام انواع کلم‌ها حاوی ماده‌ای به نام گاسیپول هستند و از این حیث بهتر است به صورت خام مصرف نشوند زیرا کمپلکس گاسیپول و ید ، جذب ید در بدن را دچار مشکل می کند و پختن و آب پز کردن آنها این مشکل را از بین می برد. به افرادی که بیماریهایی چون کم کاری، پرکاری تیروئید و گواتر دارند توصیه می شود فقط کلم‌های پخته بخورند و از مصرف انواع کلم‌ها به صورت خام خودداری کنند. همچنین با توجه به اینکه افراد ساکن مناطق کوهستانی معمولا کمبود ید دارند، توصیه میشود چنین افرادی از مصرف کلم‌های خام خودداری کنند. بهترین روش پخت بروکلی بلانچ کردن است که آن را در طرز تهیه سالاد کلم بروکلی و سیب توضیح دادیم.
تحقیقات نشان داد سولفورافان منجر به صرف انرژی بیشتر و چربی سوزی بیشتری میشود درحالی که به توازن میزان باکتری‌های خوب در روده هم کمک میکند.سولفورافان ترکیبی است که عمدتاً در گیاهانی نظیر جوانه کلم بروکلی، جوانه کلم بروکسل و کلم پیچ یافت میشود.مطالعه نشان داد این ترکیب علاوه بر کاهش وزن به کاهش التهاب کبد و مقاومت انسولین هم کمک میکند.جوانه کلم بروکلی، گیاه ۳ تا ۴ روزه کلم بروکلی است که شبیه جوانه یونجه است، اما طعمی شبیه به تربچه دارد.
به طور خلاص، سولفورافان، یک ماده ضد سرطان قوی و یک ترکیب آنتی باکتریال است که در سبزیجات چلیپایی و جوانه‌ها یافت میشود.به عبارت جامع تر، سولفورافان، زمانی ایجاد میشود که آنزیم میروزین یا همان مروزیناز (myrosinase)، گلوکوزینولات گلوکورافانین (glucosinolate glucoraphanin) را به سولفورافان تبدیل میکند.از آنجایی که میروزین و گلوکورافانین در بخش‌های مختلف گیاه یافت میشوند، این تغییر و تبدیل زمانی اتفاق می‌افتد که گیاه آسیب دیده (با ریز کردن، خرد کردن، مخلوط کردن و غیره) و این ۲ ماده با هم ترکیب و واکنش نشان می‌دهند.جوانه‌های جوان کلم بروکلی و گل کلم، منبع خوبی برای گلوکورافانین هستند.
چای مصالح یا چای ماسالا (به انگلیسی: masala chai) یک نوع چای هندی است که از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه تهیه میشود. چای ماسالا یک چای هندی است که در سراسر جهان به شکل‌های مختلفی درست میشود. این چای از ترکیب ادویه، گیاهان و حتی میوه و سبزیجات در آب‌جوش تهیه میشود و مناسب برای عصرانه در روزهای سرد زمستانی یا رفع خستگی است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره طرز تهیه و ترکیبات و خواص چای ماسالا هندی با شیر برای لاغری و سرماخوردگی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
در هند، یک فنجان چای به همان سادگی یک لیوان آب انتخاب و نوشیده میشود. در خیابانهای بمبئی که قدم بزنید افرادی را میبینید که قوری چایی در دست دارند و چای میفروشند. در هند هر خانواده دستور درست کردن چای ماسالا مخصوص خود را دارد که همه خوشمزگی خاص خودشان را دارند. در تهیه ی چای ماسالا اضافه کردن شیرینی اختیاری است.
این نوشیدنی ترکیبی از مواد خوراکی زیادی است از جمله زنجبیل، هل، دارچین، میخک و فلفل سیاه. اگر چه ممکن است نسخه‌های زیادی از این چای وجود داشته باشد، اما به طور کلی مواد اولیه همین‌ها هستند. شما همیشه میتوانید مواد اولیه را بر اساس ترجیحی که دارید یا ذائقه‌تان اضافه یا حذف کنید.
زنجبیل باعث کاهش چربی خون میشود و ضد سرطان و مناسب ضعف اعصاب است و به بهبود کمردرد کمک میکند، زنجبیل به تقویت حافظه می انجامد و نیروی جنسی را افزایش میدهد. گل میخک: آرامبخش، تقویت کلیه و رحم، رفع تنگی نفس، رفع که، موثر بر دستگاه عصبی، رفع گرفتگی عضلات. گل میخک برای درمان اسهال و دل درد، سرطان و دردهای رماتیسمی نیز پیشنهاد میشود. هل: درمان صرع، اشتهارآور، درمان سنگ کلیه، افزایش ادرار ، درمان قاعدگی دردناک، درمان خستگی و بی حالی، تقویت کننده معده، درمان ناراحتی های کبد و درمان انسداد کبد، خوشبو کننده دهان، درمان تهوع وبه عنوان یک پاک کننده کلیه محسوب می شود. دارچین: برای خواص ضد باکتری و ضد قارچی شناخته شده است . فلفل سیاه یک آنتی اکسیدانی قوی است.
تاریخچه چای ماسالا به ۵۰۰۰ سال پیش در آسیای جنوبی باز می‌گردد. در آن زمان چای ماسالا را به صورت گرم و سرد سرو می‌کردند. سالها بعد زمانی که چای سیاه در بریتانیا کشت شد، صنعت چای در هندوستان پیشرفت زیادی کرد و چای ماسالا به وجود آمد. در حال حاضر این چای دربسیاری از مناطق فراگیر شده است و در هر منطقه طرز تهیه آن متفاوت است اما شیر و زنجبیل در تمام دستورالعمل‌ها به کار گرفته شده است. اخیرا این چای در کشورهای اروپایی طرفدار زیادی پیدا کرده است.
کالری چای ماسالا کمتر از ۱۰۰ است بنابراین شما میتوانید آن را بدون هر گونه نگرانی بنوشید و از مزایای فراوانی که دارد بهره‌مند شوید. این چای هنگامی‌که بدون شیر یا شکر مصرف میشود، دارای ۰٪ چربی است و بنابراین میتواند برای افراد مختلف در تمام گروه‌های سنی توصیه شود. همچنین ثابت شده‌است که که این چای به کاهش وزن کمک میکند. اگر به دنبال این هستید که هر روز فقط مقدار مناسبی کالری دریافت کنید، پس باید این چای را نیز به رژیم غذایی‌تان بیفزیایید.
دارچین به انگلیسی Cinnamon یک ادویه قدرتمند است که هزاران سال در جهان پزشکی مورد استفاده قرار گرفته است.۱۰ گرم دارچین حاوی: ۲۴٫۷ کیلوکالری انرژی ۰٫۱۲ گرم چربی ۸٫۰۶ گرم کربوهیدرات ۰٫۴ گرم پروتئین میباشد.این ادویه خوشمزه و خوش طعم میتواند در درست کردن یک چای خوشمزه به کار رود.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص دارچین و عسل و زنجبیل در چای برای مو و لاغری و پوست و فشار خون و مردان در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
دارچین یا Dalchini” (به زبان‌های فارسی، هندی، گجراتی، مراتی، پنجابی)، Dalchina Chekka” به زبان تلوگو، Pattai” به زبان تامیلی، Karuvapatta” به زبان مالایالم، Lavana Patte ” به زبان کانارایی، و Darchini” به زبان بنگالی، ادویه‌ای است که از پوست درونی درخت دارچین به‌دست می‌آید. از پوست این درخت روغن‌های معطر شفابخشی تولید میشود. این ادویه‌ی معطر به مدت قرن‌ها در طب آیورودا و چینی برای درمان بیماریهایی مانند سرطان، آنفولانزا، و سوء هاضمه استفاده شده‌است.
مواد لازم: چوب دارچین خردشده دو قاشق غذاخوری، عسل دو قاشق مرباخوری به ازای هر لیوان، آب جوش ۳ لیوان. طرز تهیه: دارچین را بشویید و سپس به همراه آب جوش در قوری چینی بریزید و روی حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه الی یک ساعت دم کنید. سپس دم کرده را در یک لیوان و یا فنجان بزرگ بریزید، عسل را به آن بیفزایید و هم بزنید تا کاملاً حل شود و به آرامی آن را میل کنید. خواص: این نوشیدنی برای ناراحتی های گوارشی، دیابت، دردهای استخوانی و سردی بدن بسیار مفید است.
افرادی که مخلوط عسل و دارچین را نوشیده‌اند اظهار کم‌اشتهایی و بی‌میلی نسبت به کربوهیدرات‌ها را تجربه کرده‌اند. اضافه‌کردن عسل و دارچین به رژیم غذایی میتواند راهی دلپذیر برای کنترل این عارضه و کمک خوبی برای کاهش وزن باشد.
دارچین کمک‌تان میکند که از شر آکنه و جوش صورت و بدن‌تان خلاص شوید. این کار با خشک کردن پوست و آوردن خون و اکسیژن به سطح بیرونی پوست انجام میشود. دستور تهیه‌ی داروهای پوستی با استفاده از دارچین آسان است، به این ترتیب که سه قاشق غذاخوری عسل را با یک قاشق غذاخوری دارچین مخلوط میکنید. خمیر به‌دست آمده را در مناطق آسیب دیده می‌گذارید و اجازه می‌دهید که شب تا صبح همان‌جا بماند. روش دیگر این است که خمیر دارچین و عسل را به مدت ۲۰ دقیقه روی پوست‌تان می‌گذارید و سپس آبکشی میکنید. این ماسک را باید هفته‌ای یک بار استفاده کنید.
یک قاشق مرباخوری پودر دارچین به اندازه یک لیوان آب انار حاوی آنتی اکسیدان است. 
دارچین سرشار از کلسیم، آهن، ویتامین C،K، منگنز و فیبر است. عفونت های
قارچی. برطبق انستیتوی ملی سلامت آمریکا، سینامالدئید (یک ماده شیمیایی
موجود در دارچین سنا) میتواند در مقابله با عفونت های باکتریایی و قارچی
کمک کند. استنشاق روغن دارچین، تمرکز ذهنی و حافظه را بهبود می بخشد. برای
پیشگیری از فاسدشدن گوشت به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. پاشیدن مخلوطی
از روغن دارچین، میخک، اکالیپتوس، لیمو و رزماری ۹۹درصد باکتری های موجود در فضا را از بین می برد.
آنتی اکسیدان های موجود در دارچین خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان معده و استخوان را کاهش می دهد. پیشنهاد می شود که افراد مبتلا به سرطان دارچین را به برنامه ی غذایی خود اضافه کنند.
تازه ترین تحقیقات نشان میدهد بیماران مبتلا به دیابت می‌توانند با افزودن کمی دارچین به رژیم غذایی خود به حفظ سلامت بدنشان کمک کنند. در یک مطالعه بیماران دیابتی که به مدت ۴۰ روز، روزانه یک گرم دارچین به رژیم غذایی معمول خود افزودند، میزان قند خون، کلسترول و چربی‌های خونشان تا ۳۰ درصد کاهش یافت و کاهش میزان کلسترول ، قند و چربی خون در بیماران دیابتی تاثیر مفیدی در بهبود سلامتی دارد. دارچین همچنین از بروز دیابت نوع دوم در افراد در معرض خطر جلوگیری میکند. دارچین حاوی برخی مواد است که مصرف زیاد آن میتواند سمی باشد بنابراین در مصرف این ماده غذایی باید دقت کرد.
با این که درست کردن کتلت کمی سخت و زمان بر است. اما لذت خوردن این غذای خوشمزه با نان سنگک داغ و ترشی سختی کار را از یادتان خواهد برد. کتلت از آن دسته غذاهایی است که شاید کمتر کسی آن را دوست نداشته باشد. این غذای خوشمزه به راحتی تهیه می شود و همگان بر این موضوع معتقد هستند که بهترین کتلت دنیا، کتلت هایی ست که مادران تهیه می کنند. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره انواع و طرز تهیه کتلت ساده گوشت و مرغ شیرازی و لاهیجان سویا و عدس در فر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
ابتدا پیازها را رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید.
سیب زمینی‌ها را از قبل پخته و رنده کنید سپس هویج را نیز رنده کرده و به پیاز اضافه کنید.
در ادامه گوشت چرخ‌کرده، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه و هر ادویه‌ای که مایل بودید را به سیب زمینی و پیاز و هویج اضافه کنید.
دستکش دست کنید و همه مواد را با هم خیلی خوب ورز دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
اگر احساس کردید مواد کتلت کمی شل است، حدود ۱ قاشق آرد به آن اضافه کنید.
حالا نوبت به سرخ کردن کتلت است. یک گلوله از مواد را برداشته و با دست به آن شکل دهید و پشت و روی آن را به آرد سوخاری آغشته کنید.
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و شعله را روشن کنید تا روغن داغ داغ شود.
کتلت‌ها را که از قبل آماده کرده‌این را آرام داخل روغن بگذارید و با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند.
بعد از این که یک طرف کتلت سرخ شد، آنها را برگردانده و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.
کتلت‌ها آماده‌اند، آنها را در ظرفی مناسب ریخته و با سالاد شیرازی یا ترشی نوش جان کنید.
ممکن است گیاه بارهنگ را در اطراف یا حتی در حیاط پشتی خود دیده باشید اما احتمالا فکر کرده‌اید این گیاه یک علف هرز است. خواص بارهنگ به عنوان یک گیاه دارویی واقعا شگفت آور است و یکی از مفیدترین گیاهان دارویی در دنیاست. بارهنگ (در متون طب سنتی ذنب الفار که لسان الحمل باشد و بارتنگ که گویا نام هندی آن است) (Plantago major L) گیاه چندساله‌ای از تیره بارهنگیان است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص بارهنگ با عرق نعنا برای لاغری و پوست در قاعدگی و طب سنتی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
این ترکیبات عبارت هستند از: ایریدوئید گلوکزید از جمله آکوبین(رینانتین). موسیلاژ به میزان حدود ۵/۶ درصد که حاوی دست کم چهار پلی ساکارید می باشد. تانن ها، کومارین از جمله آسکولتین، فلاونوئید از جمله آپی ژنین، اسید سیلی سیک به میزان دست کم یک درصد و املاح روی و پتاسیم.
بارهنگ در خاک‌های سفت و فشرده رشد میکند و در برابر لگدمال شدن توسط انسان‌ها و حیوانات چراگاه‌ها، طاقت می‌آورد. اگر بارهنگ ندارید میتوانید بذر آن را در اواسط بهار در منزل کاشته یا گیاه جوان آن را در اواخر بهار در بیرون از منزل قلمه بزنید. برای جلوگیری از رشد بارهنگ در قسمت‌هایی از حیاط که نمی‌خواهید، باید ساقه های گل را بعد از کاشتن و قبل از اینکه دانه‌ها خشک و پخش شوند، بچینید.
بارهنگ، از زمان‌های دور به عنوان یک گیاه دارویی سنتی شناخته شده و به « نوشدارو» شهرت دارد. درمان‌های زیادی با استفاده از بارهنگ، فهرست شده‌اند و نام این گیاه در کتاب پزشکی آنگلوساکسون‌ها به عنوان یکی از ۹ گیاه دارویی مقدس ثبت شده است. در گذشته، بارهنگ به عنوان درمانی برای زخم‌ها، پادزهری برای سموم، درمانی برای اسهال، ماده مسکن و بسیاری چیزهای دیگر به کار می‌رفت. بومی‌های آمریکایی پودر ریشه بارهنگ را برای نیش مار به کار می‌بردند. علم نوین دریافته است که بارهنگ، خاصیت ضد سم دارد.
* برگ بارهنگ در درمان تورم نزله های قسمتهای فوقانی تنفسی (به علت دارا بودن تانن و موسیلاژ گیاه) موثر است. تمام اشکال خیسانده عصاره مایع، شربت، آب برگ تازه و پاستیل های تهیه شده از آن، مصرف می شود.عصاره آبی در حالت سرد و عصاره مایع آن و همچنین آب برگ بارهنگ، اثرات توقف باکتری ها و باکتری کشی را دارا است؛ در حالی که دم کرده و جوشانده برگ، فاقد اثر است؛ چرا که در اثر گرما د- گلوکزیداز آن شکسته شده و از عمل فعال شدن اجسام بعدی، جلوگیری می کند.* دانه بارهنگ در درمان یبوست (اثر اصلی) کاربرد دارد و به عنوان داروی ضد التهاب دستگاه گوارش مصرف می شود.
پاناکوتا (انگلیسی: Panna cotta) یک نوع دسر ایتالیایی است که با خامه و ژلاتین در داخل قالب تهیه می شود. این دسر با رام (نوشیدنی)، قهوه، وانیل و دیگر انواع افزودنی ها طعم داده می شود. واژه پاناکوتا در زبان ایتالیایی به معنی خامه پخته شده است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه پاناکوتا ساده وانیلی و شکلاتی و زعفرانی سه رنگ با خامه و ژله در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
شکلات را درون یک ظرف بریزید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ذوب شود (روش بن ماری) سپس خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً یک دست شود سپس گاناش را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
کیک اسفنجی را برش ۲ سانتی‌متری بزنید سپس روی آن را با لایه ای از گاناش بپوشانید.
کیک را داخل قالب کمربندی بگذارید و درون فریزر قرار دهید تا سرد شود.
پودر ژلاتین را به همراه یک چهارم پیمانه آب در ظرفی بریزید و هم بزنید سپس آن را روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ذوب شود (روش بن ماری)
پاناکوتا را درون قابلمهای بریزید روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود سپس ژلاتین را به آن بیافزایید و هم بزنید.
مخلوط پاناکوتا را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را با پودر کاکائو مخلوط کرده، یک قسمت را به قهوه فوری آغشته کنید و قسمت آخر را بگذارید سفید بماند.
لایه سفید را روی کیک سرد شده بریزید و در فریزر قرار دهید تا ببندد سپس لایه قهوه را روی آن بریزید و مجدداً در فریزر قرار دهید. در آخر، لایه شکلاتی را بریزید و در فریزر قرار دهید تا کاملاً ببندد.
پاناکوتا را از فریزر بیرون آورید، آن را از قالب کمربندی جدا کرده، برش دهید و سرو کنید.
فرنی (Ferni) که در برخی قسمتهای شبه‌قاره هند مشابه زبان فارسی phirni نامیده میشود غذایی است که با آرد برنج و شیر و سایر افزودنیها پخته میشود و معمولا همراه غذای اصلی یا به عنوان دسر مصرف میشود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه فرنی ساده با نشاسته و شیر خشک و مادر برای نوزاد + فرنی اصفهانی و مشهدی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
فرنی نوعی دسر است که از ترکیب آرد و شیر به دست می‌آید. این دسر خوشمزه که بسیار پرطرفدار هم است را میتوانید به عنوان میان وعده حتی برای کودکان یا در ایام ماه مبارک رمضان به عنوان افطاری میل کنید. فرنی را می‌توان هم با آرد برنج درست کرد، هم با آرد نشاسته به دو صورت گرم و سرد سرو کرد. فرنی را معمولا با عسل، شکر، مربا یا شیره انگور شیرین می‌کنند و با چاشنی‌هایی مثل دارچین و گل محمدی تزیین و مزه‌دار می‌کنند.
در ابتدای کار شیر سرد را درون قابلمه ریخته و هم بزنید و چند دقیقه اینکار را ادامه دهید تا خوب مخلوط شود.
سپس شکر و نشاسته را اضافه کنید و قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلظت آن به مقدار دلخواهتان برسد.
سپس گلاب، وانیل و هر نوع افزودنی دلخواه را اضافه نموده و بعد از مخلوط شدن قابلمه را از روی حرارت بردارید.
در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مجموعه اس ام اس دلتنگی شبانه برای دوست و پدر و همسر و رفیق و عشقم ترکی در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
دلتنگی
قوی ترین،
واقعی ترین
و زیباترین حس دنیاست.
خوش بخت ترین آدمها کسانی هستند
که کسی را در زندگی
و جایی در قلبشان دارند
برای دلتنگ شدن.
هر بار که قلبم در سینه می لرزد.
هر بار که عطش دیدار دوباره تو
نفس گیرتر از روزهای قبل می شود.
هر بار که مست لحظه های با تو هستم
فکر می کنم چقدر خوشبختم ….
نیکی فیروزکوهی”
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
نبودن هایت آنقدر زیاد شده
که دلتنگی هایم در دلم جا نمی شود
از چشم هایم چکه می کند
روی کا غذهای کاهی احساسم …
اینجا برای مردن بهانه زیاد است
اگر زنده ام فقط به خاطر توست…
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
دلتنگی
همیشه دلتنگی به خاطر نبودن کسی نیست . . .
گاهی بخاطر بودن کسی ست که حواسش به تو نیست !
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
چگونه با تو از چمدان سخن بگویم؟!
در را که باز کنم
دو فنجان کنار هم نشانده ای
وعطر چای
مرا میبرد
به دست های تو
به ساعت چهار
به آن فکر کوچک
که برخیزی و
دلتنگی ات را در قوری گل سرخ دم کنی…
در را باز می کنم
عطرها مرده اند
بر میز کاغذی است که بر آن نوشته ای:
چگونه با تو از چمدان سخن بگویم؟
گروس عبدالملکیان”
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
دلت تنگ یک نفر که باشد ،
تمام تلاشت را هم که بکنی
تا خوش بگذرد و لحظه ای فراموشش کنی فایده ندارد . . .
تو دلت تنگ است !
دلت برای همان یک نفر تنگ است !
تا نیاید ، تا نباشد ، تو هنوز دلتنگی !
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
دلتنگی
یعنی فکر کردن به پرواز
به خنده‌های بی‌دلیلت در راه خانه
نگاه‌‌های مال خودمی”ات در جمع
دلتنگی
یعنی کش رفتن آدامس جویده ات
و غوطه‌ور شدن در طعم لب هات
دلتنگی
یعنی چشم‌‌های تو امشب سرخ بود
و چشم‌‌های من خیس
عباس معروفی”
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
بیقرار تو ام
و در دل تنگم ، گله هاست
آه ! بی تاب شدن
عادت کم حوصله هاست
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
گفته بودم
بی تو سخت میگذرد بی انصاف
حرفم را پس می گیرم
بی تو انگار اصلا نمی گذرد …
اسم فامیل یک نوع بازی است که با قلم و کاغذ انجام میشود. شرکت‌کنندگان، پس از توافق، روی یکی از حروف الفبا، نام موضوعات مختلفی که با آن حروف الفبا آغاز میشود را روی کاغذ می‌نویسند و هرکس زودتر همهٔ خانه‌ها را پر کند، با اعلام او دیگر شرکت‌کنندگان نیز از نوشتن دست می‌کشند و امتیازشماری آغاز میشود.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره کالری و خواص مصرف آب پرتقال ناشتا در دوران بارداری چیست در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
اسم : فرهاد،فرزین،فریبا،فهیمه،فرزانه،فرشته،فرزاد،فاطمه
فامیل : فرخی،فرهادی،فتحی،فدوی
شهر : فومن،فسا،فیروز آباد،فریدون کنار
کشور : فرانسه،فنلاند،فلسطین
میوه : فندق،فیسالیس
رنگ : فیلی،فندقی،فسفری،فیروزه ای
حیوان : فلامینگو،فیل،فک
ماشین : فراری ، فیات،فلوکس
اشیاء : فرش ، فرفره ، فندک
گل : فلورال،فلوکس
شغل : فراش ، فرش فروش،فالگیر
اعضای بدن : فک
مشاهیر : فردوسی ، فروغ فرخزاد
ورزش: فوتبال،فوتسال
فیلم:فرار از زندان، فریاد زیر آب
کارتون:فوتبالیست ها
گوجه فرنگی علاوه بر اینکه رنگ و شکل بسیار زیبایی دارد یکی از آن سبزیجاتی است که بسیار خوشمزه و پرخاصیت است. البته برخی از افراد هم ممکن است به آن حساسیت داشته باشند. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره همه چیز درباره رابطه رب گوجه فرنگی و فشار خون در کودکان و بزرگسالان در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
ناهید برخورداری توصیه کرد: میوه‌هایی مثل موز، آلو، انجیر، انگور، هلو و همچنین سبزیجاتی نظیر سیب زمینی ، سیر ، کلم بروکلی ، قارچ ، کدو سبز و گوجه فرنگی سرشار از پتاسیم بوده و برای کاهش فشار خون بسیار مفیدند.وی تاکید کرد: مبتلایان به فشارخون، چای ، قهوه و شکلات را بسیار محدود کرده و تا یک ساعت بعد از صرف غذا از این گونه نوشیدنی‌ها استفاده نکنند.وی به مبتلایان به فشارخون توصیه کرد: موادی مثل کره، خامه، مارگارین، دنبه، سس‌ها و روغن‌های جامد را از برنامه غذایی حذف کرده و به جای آنها از روغن‌های گیاهی مثل روغن زیتون، کنجد و روغن ماهی استفاده کنید.
سرشار از آنتی اکسیدان: گوجه فرنگی منبع خوب آنتی اکسیدانی موسوم به لیکوپن است که به شدت در از بین بردن رادیکال های آزاد که عامل سرطان هستند، موثر است. این آنتی اکسیدان نه تنها در حالت خام، بلکه در کچاپ گوجه فرنگی هم یافت می شود. مشخص شده است که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی با سرطان مقابله می کند و تاثیر خوبی در مقابله با سرطان های پروستات، گردنه رحم، معده، گلو و مری دارد. در حقیقت، محققان دانشگاه هاروارد نشان داده اند که گوجه فرنگی با سرطان سینه و دهان هم مقابله می کند.
سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی: مصرف تنها یک عدد گوجه فرنگی، ۴۰ درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین C را تامین می کند. ویتامین C یک آنتی اکسیدان طبیعی است که با رادیکال های آزاد عامل سرطان مقابله می کند. میزان پتاسیم موجود در گوجه فرنگی به حفظ سلامت دستگاه عصبی کمک می کند و آهن موجود در آن موجب حفظ جریان عادی خون در بدن می شود. ویتامین K که برای گی خون و کنترل خونریزی ضروری است، هم به وفور در گوجه فرنگی یافت می شود.
یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که میتواند پوست را بسیار نرم و خشکی آن را درمان کند. ویتامین C موجود در گوجه‌فرنگی میتواند تاثیر بسیار خوبی برای درمان پوست و مرطوب کردن پوست خشک داشته باشد. علاوه بر این، گوجه‌فرنگی میتواند حتی با رادیکال‌های آزاد نیز مبارزه کند.آکنه به ویژه در میان نوجوانان همواره مشکل شایعی بوده‌است. این مشکل پوستی سبب شده که علم پزشکی تلاش زیادی برای پیدا کردن بهترین راه‌حل جهت تولید محصولات ضد آکنه داشته باشد. از سویی دیگر مطالعات پزشکی ثابت کرده‌اند که گوجه‌فرنگی در این زمینه نیز فواید زیادی دارد و قادر است آکنه را درمان کند.
حفظ سلامت قلب: بازهم لیکوپن موجود در گوجه فرنگی از اکسایش لیپید خون، که تاثیر حفاظتی در مقابل انواع بیماری های قلبی-عروقی دارد، پیشگیری می کند. مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم گوجه فرنگی منجر به کاهش میزان کلسترول LDL و تری گلیسیریدهای موجود در خون می شود. این لیپیدها نقش حیاتی در بیماری های قلبی-عروقی و رسوبات چربی در عروق خونی دارند.
ماکارونی (به انگلیسی: macaroni، به ایتالیایی: maccheroni) یک نوع پاستای خشک است که بهطور سنتی شکل گرفته و در اشکال و اندازه‌های گوناگون تولید میشود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه ماکارونی خوشمزه و ساده با سویا و مرغ و سیب زمینی بدون گوشت با سس آلفردو در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
ماکارونی یکی از گونه‌های پاستا است. این ماده خوراکی بیشتر در کارخانجات به صورت خشک تولید شده و پیش از خوردن جوشانده میشود. معنا و شکل ماکارونی در هر کشور یا منطقه تفاوت دارد. در ژاپن بیشتر به گونه‌ای پاستا گفته میشود که شکل ظاهری آن به صورت میله‌ای کوتاه سوراخ‌دار یا به شکل صدف یا طرح‌های گوناگون دیگر است. در ایتالیا ماکارونی اشاره به نوعی پاستا به شکل میله‌ای سوراخ‌دار کوتاه است. به زبان انگلیسی، ماکارونی به معنای نوعی پاستای میله مانند کوتاه و سوراخ دار است، اما در بین ایتالیایی– آمریکایی‌ها در سراسر فیلادلفیا و نیویورک، ماکارونی واژه‌ای است که به همه گونه‌های «پاستا» اشاره دارد. در ایران واژهٔ «ماکارونی»، هم‌معنا با پاستا و به صورت گسترده برای انواع اسپاگتی و ماکارونی طرح‌دار و غیره به‌کار می‌رود.
ابتدا سویا را به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید.
پیاز را خرد کرده و داخل تابه با مقداری روغن سرخ کنید. زردچوبه را اضافه کنید. سویا را آبکش کرده و کاملا آب آن را بگیرید.
سویا را داخل تابه بریزید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. مواد را آنقدر هم بزنید تا رنگ گوشت کاملا عوض شده و بپزد.
پاپریکا و آویشن را اضافه کرده و دوباره حدود ۵ دقیقه مواد را با هم تفت دهید.
در نهایت رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و قارچ خرد شده، پودر فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و مواد را تفت دهید تا مزه خامی رب گوجه گرفته شده و فلفل دلمه‌ای نرم شود. مایه ماکارونی آماده است.
داخل قابلمهای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید سپس روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
آنچه ما حریره بادام می‌نامیم چیزی جز نوعی پتاژ کرم نیست؛ پتاژ کرم (potage creme) نوعی غذای فرانسوی تهیه شده از آب گوشت یا آب قلمی است که با پوره تره بار یا حبوبات غلیظ شده و از صافی گذشته باشد، به این سوپ غالبا کمی خامه هم اضافه میشود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره خواص و طرز تهیه حریره بادام با شیر خشک و پودر بادام بدون شیر برای نوزاد و بزرگسالان در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
حَریره نوعی غذای کم‌قوام است که با پختن غلات یا مغزها در آب یا شیر تهیه می‌شودو حریره را معمولاً یک گونه یا ترکیبی از حبوبات یا بادام با آب یا شیر می‌پزند. در فرهنگ دهخدا حریره را چنین تعریف کرده‌است: آرد برنج و شکر و شیر و گاه با کوبیدهٔ بادام و شکر و شیر و گاه با نشاسته و شکر و شیر پزند و به اختلاف حریرهٔ بادام و حریرهٔ آردی و حریرهٔ نشاسته‌ای گویند حریرهٔ بادام یا حریرهٔ گندم به صورت غذای کمکی برای کودک پخته میشود. نوعی از غذای مشابه با حریره که با پختن غلات در آب یا شیر تهیه میشود اما غلات پخته‌شده در آن خردشده هستند و غذای حاصله قوام‌دار است، هلیم‌فرنگی نام دارد.
دانه‌های بادام زمینی تقریبا مانند فندق، تخم مرغی شکل و به رنگ سفید مایل به زرد است و پوسته نازکی دانه را پوشانده که برنگ قرمز مایل به قهوه ای است. رایج‌ترین روش‌های استفاده از بادام زمینی در هند، به شکل روغن و میان وعده برشته است. بادام زمینی معمولا به عنوان روغن دانه در هندوستان کاربرد دارد. زیرا از زمین گرفته میشود و به همین دلیل نام بادام زمینی گرفته است. بادام زمینی در تمام فصول سال موجود است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص بادام زمینی بو داده برای مو و پوست و کودکان در بدنسازی و بارداری و طب سنتی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
۱- بادام زمینی موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل جریان خون می شود و از ه شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.۲- یک رژیم دارای بادام زمینی، به خاطر افزایش منیزیم، فولات، فیبر، مس و ویتامین E ، خطر بیماری قلبی را کم می کند. مصرف ۲۸ گرم بادام زمینی در روز، موجب کاهش بیماری قلبی می گردد. برای جلوگیری از بیماری قلبی، حداقل ۱ مشت بادام زمینی و دیگر آجیل ها یا ۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را ۴ بار در هفته میل کنید.۳- اگر ۲۸ گرم بادام زمینی، آجیل و یا کره بادام زمینی در هفته میل کنید، ۲۵درصد خطر پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم کرده اید.۴- به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می شود که به میزان کم ار آن بخورند. بیشتر از ۱ مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.
فایده مهم کره بادام زمینی این است که از چربی سالم بوجود آمده است. کره بادام زمینی حاوی چربی های اشباع نشده، مواد مغذی است که به کاهش سطوح کلسترول مضر و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک میکند. روغن بادام زمینی ترکیبات موجود در کره در بادام زمینی از تنگ شدن عروق پیشگیری میکند.
بادام زمینی دارای منبع فراوانی از فیبر غذائی و کربوهیدرات است و میزان افزایش قند و انسولین در مبتلایان به دیابت نوع ۲ را تنظیم می کند و مصرف ۲۵ گرم بادام زمینی ۵ روز یا بیشتر در هفته ، ۲۵ درصد بیماری های مرتبط با قند را کاهش می دهد.
این روزها، ماسک صورت کره بادام زمینی، محبوبیت بسیاری پیدا کرده است. گذاشتن کره بادام زمینی طبیعی بر صورت، آلودگی و کثیفی‌ها را پاک کرده و پوست را سالم میکند. صورت خود را با پاک کننده بشویید و سپس کره بادام زمینی را روی صورت خود بگذارید. اجازه دهید ماسک خشک شود و سپس آن را با ماساژ دادن صورت با حرکات دورانی بشویید. صورت خود را با آب گرم شسته و خشک کنید. قبل از این کار، تست پچ انجام داده و سپس آن را بر صورت بزنید زیرا واکنش‌های حساسیتی به بادام زمینی، بسیار زیاد هستند. افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند، باید از مصرف آن اجتناب کنند.
مصرف بادام زمینی در دوران بارداری ممکن است موجب بروز حساسیت در کودکان آنها شود. البته تحقیقی که در این زمینه صورت گرفت ، ثابت نکرد که مصرف بادام زمینی در طول دوران بارداری، باعث آلرژی بادام زمینی در کودکان می شود اما صرفاً نشان می دهد، کودکانی که مادران شان در طول دوران بارداری، بادام زمینی مصرف کرده اند، هنگامی که تست های آلرژی می دهند، حساسیت بیشتری را نسبت به آلرژی از خود نشان می دهند.
پنه (به ایتالیایی: Penne) نوعی پاستای لوله‌ای‌شکل ایتالیایی شبیه به استوانه‌ای بزرگ است که دو سر آن به صورت اریب بریده شده است. دو نوع پنه در ایتالیا تولید میشود که یکی دارای پوستهای صاف بوده و «پنه لیشه» (lisce به‌معنای صاف) نامیده میشود و دیگری شیارهایی بر رویش داشته و «پنه ریگاته» (rigate به‌معنای شیاردار) خوانده میشود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره دستور پخت و طرز تهیه پاستا پنه با گوشت و مرغ و خامه و سس آلفردو و ریگاته در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
پاستا پنه ۱ بسته
فیله مرغ ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
خامه ۲۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
شیر ۱ پیمانه
قارچ ۲۰۰ گرم
جعفری ۵۰ گرم
پودر پنیر پارمسان ۷۰ گرم
عصاره مرغ ۲ عدد
یکی از معروف ترین خوراک های کافه ها و رستوران های ویژه، پاستا است و مشهروترین پاستا پنه ی مرغ آلفردو است. این خوراک با طعم ویژه و لذیذی که دارد محبوب دلهاست! در ضمن دوستانی که گوشتخوار نیستند، می توانند این خوراک خوشمزه را بدون مرغ درست کنند.
حلیم بادمجان غذای محلی کرمان و اصفهان و شیراز است. می‌گویند ریشه این غذا، به شهرهای کویری ایران برمی‌گردد و حلیم بادمجان در سفره کرمانی‌ها، اصفهانی‌ها و شیرازی‌ها، جایگاه ویژه‌ای دارد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه حلیم بادمجان شیرازی و اصفهانی با عدس و لوبیا سفید و بدون گوشت با برنج در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
برای تهیه این غذا، دستورهای متفاوتی وجود دارد. بعضی‌ها دوست دارند حلیم بادمجان را با لپه و برنج بپزند و بعضی دیگر طعم این غذا را با عدس دوست دارند.حلیم بادمجان غذایی است ایرانی و از غذاهای سنتی کرمان، شیراز و اصفهان که با استفاده از بادمجان و گوشت (یا مرغ) پخته شده و با کشک و نان خورده میشود
در یک قابلمه، کمی پیاز را تفت دهید، گوشت گردن را در پیازها بیندازید و خوب تفت دهید. سپس زردچوبه و چوب دارچین را با گوشت سرخ کنید و روی آن دو لیوان آب جوش بریزید. حدود یک ساعت و نیم به گوشت‌ها برای پخته شدن زمان دهید.
در همین زمان بادمجانها را پوست کنده و حلقه‌ای خرد کنید. سپس آنها را نیم ساعت در آب سرد بگذارید تا تلخی‌شان گرفته شود. بادمجانها را بعد از خارج کردن از آب خشک کرده و سپس سرخ کنید.
بعد از پختن گوشت، استخوان‌ها را جدا کرده، بادمجان سرخ شده را به آنها اضافه کنید و با گوشتکوب برقی، بکوبید. قرار نیست گوشت‌ها و بادمجانها به مخلوطی یکدست تبدیل شوند، بلکه کافی است از حالت تکه شده، به حالت ریش شده در بیایند.
عدس را به گوشت و بادمجان اضافه کنید و برای حدود یک ساعت دیگر به پخت ادامه دهید. در این فاصله بارها با ملاقه مواد در حال پخت را هم بزنید تا حالت کشسانی پیدا کنند.
استانبولی‌پلو یا دمی گوجه‌فرنگی یکی از خوراک‌های ایرانی است که اساس آن بر استفاده از برنج است. طرز تهیه این غذا در دوره قاجار از ترکیه به ایران وارد شد. یکی از قاطی‌پلوهای خوشمزه، استانبولی است که طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد. کافی است مواد لازم را فراهم کنید. بعد از یک ساعت غذا حاضر و آماده است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه با مرغ و گوشت چرخ کرده و رب و لوبیا سبز دونفره در پلوپز در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
ابتدا برنج را شسته و آب آن را بگیرید.آب، نمک، پاپریکا یا فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی و ریحان را در قابلمه مناسبی به جوش آورید. حرارت را کاملا ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا آب بخار نشود.
زرشک‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. این خوراک را معمولاً با گوشت مرغ ، گوشت بره یا سردست و قلوه‌گاهِ گوسفند درست می‌کنند. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه چلو مرغ مجلسی زعفرانی رستورانی نذری و ترش ایرانی برای ۱۰۰ نفر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
سینه و ران جوجه : یک عدد
پیاز بزرگ : یک عدد
هویج : یک عدد بزرگ
ساقه کرفس : چهار عدد
لیمو تازه : یک عدد
آلوی بخارا و آلوی ترش : به میزان لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم
برنج : برای هر نفر یک پیمانه
زرشک : یک پیمانه
خلال بادام و خلال پسته : یک فنجان
رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده : یک فنجان
روغن برای سرخ کردن : به میزان زیاد
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و هویج و کرفس رو هم نگینی خرد کنید
قبل از آغاز پخت، تکه‌های مرغ را در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. بعد در یک ظرف دیگر پیاز را تفت می دهیم تا نرم و عسلی شود در آخرهویج و کرفس و رب را اضافه میکنیم و کمی تفت می دهیم.
در این مرحله مرغ های سرخ شده را به همراه نمک وفلفل ، زغفران و یک لیوان آب داغ به سبزی جات اضافه می کنیم درب ظرف را گذاشته اجازه می دهیم نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بپزد
بعد از پخت مرغ ها را از ظرف خارج کرده و آب مرغ را در میکسر ریخته تا همه سبزی جات به صورت پوره شوند و دوباره در ظرف میریزیم و میگذاریم بجوش بیاید و سس مرغ غلیظ شود و دوباره مرغ ها را داخل آن قرار می دهیم
در این مدت برنجی که از پیش خیس کرده ایم را داخل آب جوش ریخته و آبکش می کنیم و می گذاریم دم بکشد.
زرشک تازه ( اگر زرشک تازه نبود حتمت آن را خیس کنید به مدت ۳۰ دقیقه در آب ولرم) را به همراه خلال پسته و بادام در روغن سرخ کرده و زغفران دم کرده را به آن اضافه می کنیم و به اندازه دلخواه با برنجی که دم کشیده مخلوط می کنیم.
در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره پیامک و اس ام اس صبح بخیر گفتن عاشقانه و دوستانه به همسر و دوست عزیزم در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
می خواهم
تمام شهر را باخبر کنم
که بدانند
صبح بخیرهایت
با من چه می کند
عجب آشوبی می شود دلم…!
لیلا صابری منش”
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
روزها اول صبح
به درودے دل خود گرم کنیم
و چہ زیباست،کنار یاران
خنده بر صبح زدن
بنشین چای امروز،تو مهمان منی
سلام صبحتون زیبا و با طراوت
صبح شد
آی نمی‌باید خفت
چشم بگشای که
خورشید شکفت
بازکن پنجره را با دمِ صبح
سلام صبح بخیر
زنـدگی زیـبـای من
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
امروز رابا نام خدا
آغازی ڪنیم
ڪہ زیباترین و مطمئن‌ترین
سر آغاز است
درود صبح بخیر دوستان
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
صبح بخیر گفتن ات
مثل خاک
نم خورده
شوق
نفس کشیدن
می دهد…
علی سلطانی”
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
”درود””
ان سلامی که به سین،
نقش”سلامت دارد،
لام ان لطف ولطافت”دارد،
الفش الفت بی پایانیست،
میم ان”عطرمحبت دارد.
صبحتون زیبا
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
چه بگویم سحرت خیر؟ تو خودت صبح جهانی
من شیدا چه بگویم؟ که تو، هم این و هم آنی
به که گویم که دل از آتش هجر تو بسوخت؟
شده‌ای قاتل دل؛ حیف ندانی که ندانی
همه شب سجده برآرم که بیایی تو به خوابم
و در آن خواب بمیرم که تو آیی و بمانی
چه نویسم که قلم شرم کند از دل ریش ام
بنویسم ولی افسوس نخوانی که نخوانی!
من و تو اسوه ی عالم شده ایم باب تفاهم
که من ام غرق تو و تو به تمنای کسانی
به گمانم شده ای کافر و ترسا شده ای
کآیتی از دل شیدای مسلمان تو نخوانی
بشنو صبح بخیر” از من درویش و برو
که اگر هم تو بمانی غم ما را نتوانی
محمد صفوی”
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
دعا می کنم به اشاره خداوند
بوسیله فرشته‌های مهربانش
به خواسته‌های دل تان برسید
دستکم یکی از انها که
لبخندتان را پر رنگ‌تر کند
صبحتون شاد و زیبا
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
بادکنک به ما یاد میده
باید بزرگ بود اما سبک
تـا بـشه بـالا رفـت
رها باش ؛ بخند و
برقص و به آسمون برو
و بدون که نخ زندگیت
دست خداست
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
هر شب فکر می کنم چه کسی فردا صبح
با بوسه ای بر پیشانیت بهتو «صبح بخیر» خوااهد گفت…
چه کسی دگمه های پیراهنت را خواهد بست
و چه کسی موهایت را که چون نور خورشید دلم
را گرم می کند شانه خواهد زد…
و چه کسی آن دو چشم زیبا را خواهد بوسید…
دلم خوشست به صدقه هایی که برای سلامتیتمی گذارم کنار…
و گرنه دوریتوبزرگترین بلایی ست
که با هیچ صدقه ای دفع نمی شود… عزیزترینم
شعر از: راحیل
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
صبح بخیر بنفش تو،
از آن سوی گوشیِ تلفن
جنگلی را در من رویاند!
نزار قبانی”
پای سیب یا تارت سیب (به انگلیسی: Apple pie) یکی از انواع پای‌های میوه است که مادهٔ اصلی آن سیب است. در بعضی از انواع آن ممکن است خامهٔ زده شده یا بستنی بر روی آن قرار بگیرد. خمیر این شیرینی به طور معمول از دو قسمت تشکیل شده، قسمت زیرین به صورت یک‌پارچه است و معمولاً در قسمت بالایی آن نوارهای باریک قرار دارد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه پای سیب خانگی آمریکایی و فرانسوی قالبی سیب و دارچین بدون فر در قابلمه در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل آماده کنید. قالب مخصوص پای را خوب چرب کنید تا خمیر پای به آن نچسبد.
برای تهیه خمیر پای آرد را با وانیل، شکر و نمک مخلوط کرده سپس کره سرد را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و به آرد اضافه کنید.
کره را به کمک نوک انگشت با آرد مخلوط کنید سپس شیر سرد را اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهید تا خمیر تردی به دست آید. کافی است مواد با هم مخلوط شوند؛ بنابراین از زیاد ورز دادن خمیر پرهیز کنید.
در ادامه خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت خمیر را به وسیله وردنه خوب پهن کنید تا اندازه قالب شود سپس خمیر را داخل قالب پهن کنید به طوری که دیواره‌های قالب را نیز بپوشاند.
برای آماده سازی فیلینگ یا مواد داخل پای، سیب‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش دهید سپس با دارچین، جوز هندی، شکر، آبلیمو و کره مخلوط کنید و داخل ظرف بریزید.
برای آماده کردن خمیر روی پای، نیمه دیگر خمیر را با وردنه خوب پهن کنید سپس با کمک یک چاقو خمیر را مانند نوارهای باریک بریده و حالت بافت روی سیب‌ها بچینید.
در آخر زرده تخم مرغ را بزنید و به وسیله برس آشپزی روی پای بمالید و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی خمیر طلایی شود.
پای سیب را میتوانید همراه با بستنی و قهوه سرو کرده و نوش جان کنید.
در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره خواص و طرز تهیه دوغ محلی ترش کفیر گاز دار آبعلی و عالیس با شیر پاستوریزه در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
- ماست ترش
- آب
- چند حبه قند
برای درست کردن دوغ بهتر است از ماست ترش استفاده کنید و اگر ماست ترش در دسترس ندارید میتوانید ماست معمولی را در ظرف دربسته دو روز بیرون از یخچال نگهدارید تا بترشد.ماست ترش شده را حسابی هم بزنید تا براق شود بعد به اندازه دو برابر ماست به آن آب اضافه کنید و هر اندازه که دوست داشتید به آن نمک بزنید.
برای اینکه دوغ گازدار شود داخل آن دو حبه قند بندازید و در ظرف دوغ را محکم ببندید و دوغ را تا یک ربع محکم تکان دهید .بعد به مدت ۱ هفته در هوای آزاد نگهداری کنید تا دوغ کاملا ترش و گازدار شود.برای اینکه دوغ آماده شده خوش طعم تر شود میتوانید به آن مقداری پودر موسیر ، عرق نعنا و یا شاهسپرن اضافه کنید.دقت کنید به هیچ وجه برای گازدار شدن دوغ از تعداد قند بیشتری استفاده نکنید.
شیرینی‌ها با شکل‌ها و طعم‌های متفاوت خود خوشمزه‌ترین خوراکی های روی زمین هستند. خوردن شیرینی‌های خوشمزه با روکش‌ها، مغزها و طعم‌های گوناگون، حال هرکسی، با هر ملیت و سلیقه ای را خوب می کند. از جمله شیرینی‌های لذیذ، پیراشکی یا دونات است . در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه پیراشکی گوشت و مرغ و سوسیس و شکلاتی و پیتزایی خانگی در فر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
ابتدا زرده‌های تخم مرغ را داخل کاسه ریخته سپس شکر را اضافه کنید.
تخم مرغ و شکر را با دور متوسط همزن، هم بزنید تا مایه کرم‌رنگ کشدار شود سپس وانیل را اضافه کنید.
شیر را آرام‌آرام اضافه کنید و با همزن دستی مواد را خوب با هم مخلوط کنید. آرد سفید و نشاسته ذرت را هم الک کنید و به مواد اضافه کنید.
مایه را داخل تابه گود ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید.
بعد از این که مخلوط شروع به قوام گرفتن کرد و غلیظ شد، کرم پاتیسیر آماده است. میتوانید با هر اسانسی که مایل هستید، کرم را طعم‌دار کنید.
ابتدا یک قاشق غذاخوری از شکر را داخل یک لیوان با آب ولرم حل کنید سپس خمیر مایه را روی آب بپاشید و یک دور هم بزنید. لیوان را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه در جای گرم و تاریک آشپزخانه قرار دهید تا عمل بیاید.داخل یک کاسه، تخم مرغ‌ها را شکسته و کره را به آن اضافه کنید. سپس مابقی شکر را همراه وانیل اضافه کنید.
در ادامه شیر ولرم را اضافه کنید و با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. حالا نوبت به اضافه کردن خمیر مایه است.آرد را الک کرده و همراه با نمک در دو مرحله به مواد اضافه کنید سپس مواد را با کمک قاشق چوبی خوب هم بزنید.
وقتی خمیر خودش را گرفت، قاشق را کنار بگذارید و به کمک دست حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خمیر را ورز دهید.روی ظرف را با پارچه یا سلفون بپوشانید و در جای گرم آشپزخانه قرار دهید تا خمیر پف کرده و حجمش دو برابر شود.پف خمیر را بگیرید و به قسمتهای ۶۰ گرمی تقسیم کرده و آنها را با وردنه صاف کنید.
برای سرخ کردن، یک تابه برداشته مقدار کافی روغن داخل آن بریزید و صبر کنید تا روغن حسابی داغ شود. خمیر‌ها را یکی‌یکی با حرارت ملایم سرخ کنید. بعد از این که پیراشکی‌ها سرخ شدند، آنها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
در آخر پیراشکی‌ها را از یک نقطه سوراخ کنید و داخل آن را با کرم پاتیسر پر کنید. میتوانید برای تزیین از مقداری سس شکلات و پودر قند استفاده کنید.
پیراشکی مرغ و سبزیجات یک غذای بسیار خوشمزه و از دسته غذاهای محبوب کودکان است. از طریق تهیه این پیراشکی میتوانید کودکان خود را به خوردن سبزیجات ترغیب کنید. تهیه این غذا کمی زمان‌گیر است اما پیچیده نیست و به راحتی میتوانید آن را در منزل تهیه کنید.
برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن) است در حالی که ساقه ی آن منبع ویتامین های B۶ ,B۲ ،B۱، ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص آب کرفس و میوه سیب و هویج ناشتا برای لاغری و اختلال کبد چرب و پوست در طب سنتی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
طبع کرفس گرم و خشک می باشد. کرفس بیشتر در زمستان و اوایل بهار رشد می کند و به صورت آب کرفس، کرفس خام در سالاد و به صورت کرفس پخته در سوپ، آش و خورش استفاده می شود. کرفس به عنوان یک منبع عالی از آنتی اکسیدان های فلاونوئید و پلی فنول و ویتامین هایی مانند ویتامین K، ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، سدیم، مس، منیزیم، آهن، روی، فولات و ویتامین B6 و فیبر شناخته می شود.کرفس عملکرد آنزیم های کبدی را بهبود می بخشد و برای پیشگیری و درمان کبد چرب نیز مفید می باشد.
دانه کرفس حاوی مقادیر بالایی فلاوونوئیدها ،کلسیم، برم، آهن، لیمونین، سدیم، روی، اسید آلفا لینولنیک و ترپنین می باشد. دانه کرفس که طعم تندی دارد نشاط آور بوده و برای درمان فشار خون بالا، ورم مفاصل و افسردگی اضطراب و بی خوابی مفید می باشد. تخم کرفس یا دانه کرفس در پیشگیری از سرطان و تومور، و آسیب های کلیه و کبد نیز موثر است، دانه کرفس عضلات رحمی را تقویت کرده و به افزایش خون قاعدگی منجر می شود.
تحقیقات نشان می دهد مصرف روزانه ی آب کرفس به مدت یک هفته ، تاثیر فوق العاده ای روی پایین آوردن فشار خون خواهد داشت. آب کرفس مُدر است؛ پتاسیم و سدیم موجود در آب کرفس تنظیم کننده های قوی مایعات بدن هستند و به تولید ادرار کمک می کنند و بدن را از وجود مایعات اضافی خلاص می کنند.ماده شیمیایی Phthalides موجود در کرفس سبب آرامش بافت ها و ماهیچه های بدن و عروق می گردد و نرمی و انعطاف مخصوصی به آن ها می دهد.
طبق یافته های محققان در دانشگاه نیوجرسی، کرفس دارای ترکیباتی است که از پخش سلول های سرطانی پیشگیری می کند و دارای ترکیبی به نام استیلنیک(acetylenic) است که رشد سلول های تومور را متوقف می کند.از طرفی به گزارش نچرال نیوز، لوتئولین(Luteolin) که به مقدار اندکی در نعناع و جعفری وجود دارد به میزان قابل ملاحظه ای در کرفس وجود دارد که با دارا بودن آنتی اکسیدان قوی می تواند صدمات ناشی از تخریب سلولی را جبران کند.آب کرفس حاوی هشت گروه از مواد ضد سرطان است.
پیش از گذاشتن هرگونه ماسک از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.درمان آکنه و جوش صورت ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کرفس آن را به عنوان یک روش طبیعی برای درمان آکنه و جوش صورت تبدیل کرده است. طرز تهیه ماسک کرفس برای جوش صورت هر شب یک لیوان آب کرفس بنوشید یا می توانید چند ساقه کرفس را در آب بجوشانید و بگذارید تا سرد شود و هر شب قبل از خواب مقداری از آن را بنوشید. مرطوب کننده طبیعی پوست نوشیدن روزانه آب کرفس به عنوان یک آبرسان و مرطوب کننده طبیعی سلول های پوست را هیدراته کرده و در نتیجه پوست نرم و درخشان می شود.جوان سازی پوست صورت آب کرفس دارای مقادیر بالایی ویتامین های A، B، C، K، نیاسین و فولات می باشد که در تولید کلاژن و تغذیه پوست نقش دارد
در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره همه چیز درباره راهنمای کامل بازی اسم و فامیل با د و دال در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
اسم : دنیا – داریوش – داود،دلارام،دانیال،دیبا،دورا،درسا،دوروتی،درنا
فامیل : داودی – درخشانی،دلدار،درگاهی
شهر : دامغان – داراب،دزفول،دبی
کشور: دانمارک – دومینیکن
میوه : دارابی،دستنبو
غذا : دلمه، دم پختک،دمی گوجه،دندونی
رنگ: دودی – دلفینی – دوغی
حیوان: دلفین – دارکوب،درنا،دایناسور
ماشین : دوو،دنا،دویست و شش
اشیاء : دستکش – داس،دمپایی،دندون مصنوعی
گل : داوودی،دم اسبی صحرایی
شغل : دکتر،دندانپزشک،دامپزشک،دریانورد،دهقان
اعضای بدن: دست – دندان،دنده،دهان
از آنجایی که زنجبیل بعنوان گیاهی چند کارآمدی شناخته شده، بسیاری از محققان سعی کرده اند فواید آن در صورت ترکیب با مواد پر خاصیت دیگر همچون عسل را ثابت کنند.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره خواص دمنوش و شربت و معجون زنجبیل و عسل و لیمو برای سرماخوردگی و لاغری و معده و سرفه در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
این مخلوط را در زمان مناسب بنوشید ، نوشیدن آن در صبح باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود و باعث می شود ما انرژی بیشتری داشته باشیم. با این حال، مصرف آن قبل از هر وعده غذایی نیز عالی است، زیرا احساس راحتی می کنیم و به همین دلیل تمایل داریم که بخشی از مواد غذایی را که باعث کاهش وزن می شود بخوریم.اگر چه عسل و آب گرم بسیار عالی است، اضافه کردن آب لیمو به مخلوط ،ما را یک قدم در جهت بهبود سلامت نزدیکتر می کند. چای سبز ، عسل و دارچین با آب نیز جایگزین های عالی و افزودنی هایی هستند که تنها باعث سلامتی و کاهش وزن ما می شوند.
چای زنجبیل درمانی خانگی و بدون عوارض برای سرماخوردگی است که علاوه بر درمان سرماخوردگی در تسکین علائمی مانند خارش گلو و احتقان بینی تاثیر ثابت شده‌ای دارد. زنجبیل باعث افزایش سیستم ایمنی بدن میشود و به بدن شما کمک میکند تا توان بیشتری برای مقابله با سرماخوردگی داشته باشید. البته چای زنجبیل با خاصیت درمانی کامل برای سرماخوردگی ترکیبی از زنجبیل، پودر یا چوب دارچین، میخک و عسل است. عسل دارای اثر تسکین دهنده است و خارش گلو را آرام میکند. اگر از مشکلات سینوس هم رنج میبرد حتما میخک را به این ترکیب اضافه کنید چرا که عسل و میخک در کنار هم تاثیر آرامش‌بخش فوق‌العاده‌ای برای بازکردن راه‌های سینوس و بینی دارند.
میگرن مشکلی جدی نیست. اما در زمان های باستان، مردم همیشه از گیاهان طبیعی برای درمان میگرن استفاده می کردند. میگرن می تواند توسط داروهای طبیعی مانند زنجبیل درمان شود.در حالی که مطالعات اخیر نیز نشان داد که ترکیب زنجبیل و عسل می تواند اثرات زیادی بر روی سر داشته باشد. نه تنها میگرن را درمان می کند، بلکه برای مغز نیز مفید است. حتی کسانی که همیشه از میگرن رنج می بردند، مشکل شان زمانی که شروع به مصرف منظم زنجبیل و عسل کردند، برطرف شد.
آلیسین موجود در زنجبیل خواص ضد پیری فراوانی دارد. در صنایع بهداشتی و آرایشی مقداری از روغن زنجبیل به کرم‌های مرطوب کننده اضافه میشود که حاصل آن شادابی و انعطاف پذیری پوست میباشد خواص دارویی زنجبیل می توان به:مقوی قلب، ضد ه شدن خون ، ضد باکتری، آنتی اکسیدان ، ضد سرفه، ضد تهوع، ضد سموم کبدی، ضد التهاب، ادرارآور، کاهش اسپاسم، محرک سیستم ایمنی، ضد نفخ، افزایش ترشحات روده ای معدی، پایین آورنده ی کلسترول خون، محرک گردش خون مغزی اشاره کرد.ازکاربردهای جدید زنجبیل می توان پیشگیری از:تهوع و استفراغ، کم اشتهایی ، بی اشتهایی روانی ، اسپاسم روده، برونشیت، مشکلات روماتیسم را نام برد. زنجبیل دارای خاصیت ضد سرطانی نیز می باشد.
خورش بامیه یکی از انواع خورش‌ها در آشپزی ایرانی است. خورش بامیه از غذاهای مخصوص مناطق جنوب ایران است که امروزه دست یه دست چرخیده و در سراسر کشور طبخ میشود. اما خورش بامیه جنوبی از نظر عطر و طعم با نوع معمولی آن غیر قابل مقایسه است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره طبع و طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی با گوشت چرخ کرده و مرغ و لپه و تمر هندی بدون گوشت در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
بامیه: ۷۰۰ گرم گوشت خورشی: ۴۰۰ گرم
گوجه فرنگی پوره شده : ۶۰۰ گرم
تمبر هندی: نصف بسته
پیاز بزرگ : دو عدد
سیر رنده شده : یک بوته کوچک
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم
فلفل دلمه‌ای خردشده برای تزیین: به میزان لازم
خورشت بامیه یکی از غذاهای خوشمزه جنوبی است. البته عده ای هم هستند که بامیه را دوست ندارند و نظرشان هم قابل احترام هست. اما اگر دلیل این که خورش بامیه دوست ندارید ج بودن آن است، یک پیشنهاد ساده برای شما داریم. این بار که بامیه را میشویید و پاک میکنید، فقط قسمت کوچکی از چوب بامیه را جدا کنید و بگذارید باقی آن بماند. در ضمن از بامیه های کوچک و قلمی استفاده کنید. این دو نکته مانع از ج شدن خورشت بامیه شما میشوند.
پیازها را خرد کنید و با گوشت تفت دهید. وقتی خوب تفت خورد زردچوبه و ادویه‌جات را روی گوشت بریزید.
بعد به گوشت آب سرد اضافه کنید و اجازه دهید خوب بپزد.
تمبر هندی را در یک کاسه آب جوش بریزید. سپس آن را با قاشق کمی هم بزنید و اجازه دهید خیس بخورد.
سیرها را رنده کنید و تفت دهید. وقتی سرخ شدند گوجه پوره‌شده را اضافه کرده و صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود و کمی تفت بخورد.
چوب بامیه‌ها را بگیرید، فقط حواستان باشد خیلی از ته آنها را نگیرید چون بامیه ج میشود.
شیره تمبر هندی را از صافی رد کنید و در نیم ساعت آخر پخت خورش، همراه گوجه سرخ‌شده و بامیه به خورش اضافه کنید
در آخر نمک بزنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد.
فوت کوزه‌گری به جای گوجه‌فرنگی میتوانید از یک تا دو قاشق رب گوجه هم استفاده کنید.
اگر هم به چاشنی تمبر هندی علاقه‌ای ندارید، میتوانید از آب لیمو استفاده کنید.
در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره کالری و خواص و طرز تهیه عدسی مجلسی اصفهانی و کرمانشاهی خوشمزه با برنج و گوشت و قارچ در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
عدس شسته و خیس خورده ۵۰۰ گرم
آب ۶-۷ پیمانه
پیاز خرد شده ۱ عدد
روغن یا کره ذوب کرده ۳-۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و آویشن به میزان لازم
عدس منبعی عالی برای فیتواستروژن‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی به شمار می‌رود که می‌توانند به پیشگیری از برخی انواع سرطان ها کمک می‌کنند؛ به ویژه سرطان‌ّهایی که با هورمون‌های بدن در ارتباط هستند نظیر سرطان و سرطان پروستات. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عدس می‌توانند از تاثیرات رادیکال‌های آزاد که باعث ایجاد استرس اکسیداتیو و بالطبع ایجاد سرطان میشوند، جلوگیری کنند.
عدس و پیاز را با ۷-۶ پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید حدود ۲-۱ ساعت بپزد.
آرد را در کاسه‌ای ریخته، به تدریج نیم پیمانه آب سرد به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا آرد در آب حل شود.
پس از این که عدس پخت و تقریبا نرم شد (پس از حدود ۱ ساعت)، آرد حل شده در آب را به آن اضافه کنید و ۱ ساعت دیگر صبر کنید تا آرد بپزد.
نیم ساعت قبل از پایان پخت، کمی نمک اضافه کنید.
وقتی عدس کاملا نرم شد و آب آن خورد رفت، با گوشت کوب بکوبید یا در غذاساز بریزید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.
عدسی را در ظرف سرو بکشید، کمی روغن داغ یا کره ذوب شده روی آن بریزید و مقداری پودر آویشن روی آن بپاشید.
عدسی اصفهانی را به صورت داغ با نان میل کنید.
تیرامیسو انواع گوناگونی دارد. بعضی از تیرامیسوها بدون تخم مرغ تهیه میشوند. در برخی هم از زرده استفاده میشود هم از سفیده تخم مرغ و برخی فقط با سفیده تهیه میشود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره دستور و طرز تهیه تیرامیسو خانگی شکلاتی و ساده با کیک و خامه صبحانه و بیسکویت پتی بور در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
| مواد لازم | |
| بیسکوییت لیدی فینگر | ۱ بسته |
| زرده تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه | ۱۵۰ گرم |
| پودر کاکائو | ½ قاشق غذاخوری |
| قهوه اسپرسو | ۱ فنجان |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
تیرامیسو (به ایتالیایی: tiramisù، به معنی «بِکِش من‌رو بالا») یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است که برای تهیهٔ آن، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکوئیت ساوویاردی (به ایتالیایی: savoiardi) است آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزده‌ای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زردهٔ تخم‌مرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و با لیکور و کاکائو طعم‌دارش می‌کنند. از این دستورالعمل برای تهیهٔ انواع گوناگونی از پودینگ‌ها، کیک‌ها و دسرهای دیگر نیز استفاده میشود.
اسم فامیل یک نوع بازی است که با قلم و کاغذ انجام میشود. شرکت‌کنندگان، پس از توافق، روی یکی از حروف الفبا، نام موضوعات مختلفی که با آن حروف الفبا آغاز میشود را روی کاغذ می‌نویسند و هرکس زودتر همهٔ خانه‌ها را پر کند، با اعلام او دیگر شرکت‌کنندگان نیز از نوشتن دست می‌کشند و امتیازشماری آغاز میشود. وشایان ذکراست که اگرشرکت کنندگان حروف مشابهی رانوشته باشند امتیاز کمتری دریافت می کنند. مثلا ((هردوبازی کننده نام یک میوه رابنویسند )) در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره همه چیز درباره راهنمای کامل بازی اسم و فامیل با ت و د و ه در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
اسم = توحید – ترانه،ترنم،تینا،ترلان
فامیل = تیموری – توحیدی،تبریزی
شهر = تبریز – تاکستان – تهران،تل آویو
کشور = ترکیه،تانزانیا،تایلند،ترکمنستان
میوه = میوه توت – تمشک ، میوه توت فرنگی ، ترگیل ، ترنج
غذا = ته چین،تاس کباب،ترشی تره گیلانی ( غذای شمال)
رنگ = توتی – توسی
حیوان = تمساح،تیهو،توتیا(تو دریاس)
ماشین = تیبا،تویوتا،تانک،تراکتور
اشیاء = توپ،تاج،تنیس،تاب
گل = تاج خروس
شغل = تکنسین
اعضای بدن = تاندون – تار صوتی
پوشاک = تیشرت
مشاهیر = تولستوی – تاگور،تایلور سویفت
ورزش:تنیس،تکواندو،تیر اندازی
فیلم:ترانه،ترانسفورمر
کارتون:توری و خواهرش،تارزان
در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره متن و یک بیت شعر عاشقانه کوتاه مولانا و حافظ و شاملو برای همسر و دوست در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
میخواهمت
که خواستنی تر از هر کسی …
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
ما تکیه داده نرم به بازوی یکدگر
در روحمان طراوت مهتاب عشق بود
سرهایمان چو شاخهء سنگین ز بار و برگ
خامش ، بر آستانه محراب عشق بود
گوئی فرشتگان خدا در کنار ما
با دستهای کوچکشان چنگ میزدند
در عطر عود و نالهء اسپند و ابر دود
محراب راز پاکی خود رنگ میزدند
پیشانی بلند تو در نور شمع ها
آرام و رام بود چو دریای روشنی
با ساقهای نقره نشانش نشسته بود
در زیر پلکهای تو رویای روشنی
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
توی دلم گفتم:
عزیز دلم،
با نگاهت مرا بدوز
به هرجا که دلت می‌خواهد بدوز؛
به زندگی، به مرگ، به عشق، به هرچه دوست داری.
در برابر نگاهت من ابر می‌شوم،
دود می‌شوم که بتوانی مثل باد بازی‌ام بدهی.
نفس گرمت را روی تنم فوت کن،
ببین چه‌جوری ناپدید می‌شوم…
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
تورا دوست دارم
بدون آن که علتش را بدانم
محبتی که علت داشته باشد
یا احترام است یا ریا …
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
کی می رسد آن صبح
که من صدایت بزنم
تو بگویی جانا
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
دوستت دارم؛
تو را به عنوان چیزهای تاریکی
که باید دوست داشت، دوست دارم
در خفا، بین سایه و روح دوستت دارم
به عنوان گیاهی که هرگز نمی شکوفد
اما نور گلها را در خود پنهان کرده است
ممنونم بابت رایحه ای که در من پنهان است
که از عشق است
که از زمین بلند می شود
دوستت دارم
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
سلام من
به آن پرنده سپیده و شادمان
که در سپیده با نسیم
ترانه ساز می شود
صبح زیبات بخیر
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
از چهره ى تو
چیز زیادى یادم نیست
جز این که
اقیانوس آرامى
ریخته بود بین چشمهات
و روى طراوت لب هات
زمزمه ى تردى بود
که گنگم مى کرد
و نمى گذاشت
از چهره ى تو چیز زیادى
یادم باشد
شله زرد یک دسر سنتی ایرانی است که در بعضی اعیاد و عزاداری‌ها طبخ و توزیع میشود. شله‌زرد به خاطر وجود زعفران، زردرنگ است و روی آن را پودر دارچین و خلال بادام و خلال پسته می‌ریزند. شله‌زرد عموماً به یک طریق پخته میشود و به‌خصوص از آن در ماه رمضان برای صرف افطار استفاده میشود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه شله زرد مجلسی سریع و فوری برای ۴ و ۲۰ و ۳۰ و ۵۰ نفر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
در صورتیکه به برنج دانه ریز دسترسی نداشتید نگران نباشید، از انواع برنج میتوانید استفاده کنید تنها باید به خاطر داشته باشید که مقدار آب بیشتری برای پخت برنج‌های دانه درشت نیاز خواهد بود.بعد از شستن برنج، آن را از شب قبل خیس کنید (برای اینکار بهتر است از آب سرد استفاده کنید، کمی گلاب و هل آسیاب شده به آب آن اضافه کنید و بگذارید خوب خیس بخورد).
بعد از حدود ۲۴ ساعت که برنج به خوبی خیس خورد آب اضافی آن را خالی کنید. قابلمهای بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. وقتی آب به جوش آمد برنجی که از قبل خیس و آب اضافه‌اش را خالی کرده‌بودید را به آن اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب و برنج با هم بجوشند.بعد از آنکه آب و برنج به جوش آمدند حرارت گاز را کم کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا برنج به آرامی بپزد و شکوفا شود. پخت برنج معمولا حدود دو ساعت زمان میبرد در طول این مدت گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد(دقت کنید که برنج نباید خیلی وا برود).
زعفران دمکرده را به برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید. (زعفران را با استفاده از هاون به خوبی بسایید و روی آن کمی آب‌جوش بریزید درب آن را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا دم بکشد).بعد از آنکه برنج مغزپخت شد باید شکر را اضافه کرد.
در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره بهترین و جدیدترین و زیباترین اس ام اس های عاشقانه برای همسر و دوست در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
بیا که در غم عشقت مشوشم بی تو
بیا ببین که در این غم چه ناخوشم بی تو
پیام دادم و گفتم بیا خوشم می‌دار
جواب دادی و گفتی که من خوشم بی تو
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
آتش عشق تو در جان خوشتر است
جان ز عشقت آتش‌افشان خوشتر است
هر که خورد از جام عشقت قطره‌ای
تا قیامت مست و حیران خوشتر است
تا تو پیدا آمدی پنهان شدم
زانکه با معشوق پنهان خوشتر است
درد عشق تو که جان می‌سوزدم
گر همه زهر است از جان خوشتر است
درد بر من ریز و درمانم مکن
زانکه درد تو ز درمان خوشتر است
می‌نسازی تا نمی‌سوزی مرا
سوختن در عشق تو زان خوشتر است
چون وصالت هیچکس را روی نیست
روی در دیوار هجران خوشتر است
خشک سال وصل تو بینم مدام
لاجرم در دیده طوفان خوشتر است
همچو شمعی در فراقت هر شبی
تا سحر عطار گریان خوشتر است.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
صد سال یه بارم
کسی مثل من عاشق نمیشه
دوست دارم
چطور دلت واسه من تنگ نمیشه!
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
کاش رابطه ها
یه آپشنی داشتن
که هروقت دارن به تــه خط میرسن
یه پیام هشدار بیاد که”رابطه بسیار ضعیف است،لطفا
با یک بوسه”
یک دوستت دارم”
یک فقط تورو میخوام”
شارژش کنیــد…”
کاش…
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
باید به دهان تو رجوع کرد
لبخندت را بوسید
پنجره ی روحت را
آنجا که خواب از سر خیالم پراند
آنجا که بوسه غرق بود در ابدیت
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
عشق رخ تو بابت هر مختصری نیست
وصل لب تو در خور هر بی خبری نیست
هر چند نگه می‌کنم از روی حقیقت
یک لحظه ترا سوی دل ما نظری نیست.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
اسم فامیل یک نوع بازی است که با قلم و کاغذ انجام میشود. شرکت‌کنندگان، پس از توافق، روی یکی از حروف الفبا، نام موضوعات مختلفی که با آن حروف الفبا آغاز میشود را روی کاغذ می‌نویسند و هرکس زودتر همهٔ خانه‌ها را پر کند، با اعلام او دیگر شرکت‌کنندگان نیز از نوشتن دست می‌کشند و امتیازشماری آغاز میشود. وشایان ذکراست که اگرشرکت کنندگان حروف مشابهی رانوشته باشند امتیاز کمتری دریافت می کنند. مثلا ((هردوبازی کننده نام یک میوه رابنویسند )) در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره همه چیز درباره راهنمای کامل بازی اسم و فامیل با گ و ک در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
اسم : گلی ، گلرخ،گلچهره،گلاره،گوهر
فامیل : گار،گلرخیان
شهر :گرگان،گناباد ، گنبد کاووس
کشور : گرجستان،گرنادا
میوه : گلابی ، گیلاس،گوجه سبز،گرمک
غذا : گوشت کوبیده ، گوله ریزه
رنگ : گلبهی ، گیلاسی
حیوان : گاو ، گرگ،گوسفند،گوزن
ماشین : گلف ، گریدر،گالانت، گک گونو
اشیاء : گاری ، گوشواره،گیلیم
گل : گلایل،گندم
به لیمو گیاهی است درختچه ای شکل با ارتفاع نیم متر تا ۲ متر. بوته ایست چندساله که عطر لیمو را داراست و با لمس برگ آن این بو تشدید میشود. به سرمای زیر صفر حساس است. برگ های این گیاه ساده و خشن است که به صورت جمعی شکل می یابند، این گلها از خارج سفید است و از داخل مایل به رنگ آبی است . پر مصرف ترین کشور برای مصرف این گیاه آمریکای جنوبی می باشد. در سایر نقاط اصولا از سانس آن استفاده می شود.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره دمنوش و چای برگ به لیمو و فشار خون برای کودکان و بزرگسالان در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
گیاهان دارویی متعددی هستند که می توانند نقش کاهش دهنده فشار خون را ایفا کنند. گیاه به لیمو یکی از شناخته شده ترین گیاهان دارویی است که به خوبی می تواند در کاهش فشار خون و رقیق کردن آن یاری کننده باشد. بهتر است قبل از مصرف درباره مقدار و نحوه مصرف با متخصص طب سنتی یا پزشک م کنید.
به لیمو دارای خواص بی شماری می باشد. تورم و التهاب را در بدن کاهش می دهد. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و آرامش بخش معده می باشد. تب را کاهش داده و اعصاب را آرامش می بخشد. به لیمو برای کاهش وزن نیز توصیه می شود. فشار خون را کاهش می دهد و شستشو دهنده کلیه می باشد. برای اینکه در فصل زمستان کمتر سرما بخورید حتما به لیمو را مصرف کند. به لیمو سهم بالاتری از بادرنجبویه در آرامش بخش بودن را به خود اختصاص داده است. خواص به لیمو بسیار فوق‌العاده هستند. از فواید آن هر چه بگوییم، کم است: کاهش تورم و التهاب در بدن، حفاظت از ماهیچه‌ها، تقویت سیستم ایمنی، آرامش‌بخشیدن به معده، کاهش تب، آرامش بخشیدن به اعصاب و رفع احتقان. برای کاهش وزن نیز بسیار توصیه میشود.
یک قاشق غذاخوری برگ به لیمو را در قوری ریخته و آب با دمای ۸۰ درجه را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم که به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشد. در صورت تمایل به شیرین کردن دمنوش، می توانید از نبات یا عسل استفاده کنید. بهترین زمان مصرف دم نوش به لیمو دو ساعت پیش یا پس از غذا می باشد خواص چای : طبیعت گرم . خواب آور شب . ارامبخش . ضد میگرن . ضد سردرد . ضد تپش قلب . تقویت حافظه . ضد نفخ . تقویت معده . ضد اسم
یکی از ترشی های محبوب ترشی بادمجان است. بادمجان در ترشی طعمی خاص دارد که نمی‌توان آن را در غذاهای دیگری که با بادمجان تهیه میشود جست‌و‌جو کرد. در آشپزی ایرانی ترشی‌ها اهمیت ویژه‌ای دارند؛ به‌طوری‌که غذاهای ایرانی در کنار ترشی ها جذاب‌تر میشوند. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره ادویه و طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی لیته و شکم پر درسته بوشهری مجلسی با رب انار در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
بادمجان قلمی ۱ کیلوگرم
سیر تازه حدود ۴۰۰ گرم
سبزی ترشی(جعفری،نعنا،ترخون وسبزی های معطر)خرد شده ۱۰۰گرم
سبزی خشک معطر محلی کمی
فلفل سبز تند چند عدد
سرکه قرمز به میزان لازم
نمک به میزان لازم
سیاه دانه،گلپر،فلفل قرمز و سیاه در صورت تمایل
تُرشی یکی از چاشنی‌ها به ویژه در آشپزی خاورمیانه و بالکان است. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک یا سرکه با پی اچ پایین و دارای حالت اسیدی قرار می‌دهند. با بهره‌گیری از این فرایند، می‌توان مواد خوردنی فاسد شدنی را تا چند ماه سالم نگه داشت. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره سبزی و ادویه و طرز تهیه ترشی مخلوط فوری زرد رنگ پخته شده خوشمزه با آب گوجه فرنگی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
گل کلم ۱/۵ کیلوگرم
برگ کلم ۰/۵ کیلوگرم
سبزی معطر پاک کرده ۰/۵ کیلوگرم
فلفل دلمه ای متوسط ۳ عدد
کرفس خرد شده ۰/۵ کیلوگرم
لوبیا سبز خرد شده ۲۵۰ گرم
هویج خرد شده ۰/۵ کیلوگرم
بوته سیر ۲ عدد
فلفل سبز تند ۳ یا ۴ عدد
بادمجان متوسط ۱ کیلوگرم
پیاز ریز ۰/۵ کیلوگرم
موسیر خشک ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ترشی ۰/۵ کیلوگرم
نعنای خشک ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به اندازه لازم
پودر زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
ادویه ترشی ۲ قاشق غذاخوری
سرکه به اندازه لازم
مواد لازم برای ادویه ترشی :
پودر گلپر ۱۰۰ گرم
پودر تخم گشنیز ۵۰ گرم
پودر زیره سبز ۵۰ گرم
ریشه جوز بویا ( پودر شده) ۲۵ گرم
جوز رنده شده ۲ عدد
پودر دارچین یک قاشق سوپخوری
فلفل سیاه یک قاشق سوپخوری
فلفل سبز یک قاشق سوپخوری
پودر رازیانه ۵۰ گرم
استفاده از همه ی سبزیجاتی که به عنوان مواد لازم در ابتدا آورده ایم یا کم و زیاد کردن هر کدام به سلیقه و ذائقه ی شما بستگی دارد. مثلا شاید شما از سیب زمینی ترشی، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز یا برگ کلم در ترشی استفاده نکنید و دوست داشته باشید مقدار بادمجان و هویج در ترشی شما بیشتر باشد. البته توصیه ی ما برای استفاده از کرفس نیز برای این مقدار مواد در حد یکی دو ساقه و صرفا برای دادن عطر به ترشی است.
همه ی موادی را که برای استفاده در ترشی تدارک دیده اید تمیز بشویید.در شستن گل کلم دقت و وسواس کافی به خرج دهید چون ممکن است لا به لای ساقه ها و زیر گلهای زیبای آن کرم وجود داشته باشد.همه ی مواد را که شسته اید در سبد قرار دهید تا آب اضافه ی آن برود. اگر نتوانستید پیاز ریز تهیه کنید می توانید پیاز های معمولی را خرد کرده و در ترشی استفاده کنید اما پیاز ریز ترشی شما را زیباتر می کند. برای اینکه پوست پیازهای ریز راحتتر کنده شود آنها را مدت کوتاهی در آب بخیسانید. تمام مواد جز پیاز ریز را در اندازه های دلخواه خرد کنید. هر قدر اندازه ها کوچکتر باشند ترشی سریعتر می رسد.مواد را در دستمالهای تمیز و در مکان مناسب که دور از گرد و غبار و دیگر آلودگی ها باشد کاملا پهن کنید تا خشک شوند.
از آنجایی که بادمجان طعمی تلخی دارد برای اینکه طعم ترشی شما بهتر شود بعد از خرد کردن بادمجانها (نیازی به کندن پوست بادمجان نیست) آنها را در سرکه بجوشانید. نیازی به استفاده از سرکه ی طبیعی نیست چون بعد از جوشاندن بادمجان ها باید سرکه را دور بریزید. یادتان باشد یکی دو جوش کافی است و گرنه بادمجانها متلاشی شده و خراب می شوند. بادمجانها را پس از جوشاندن در سبدی که کاملا خشک و تمیز باشد ریخته و روی آن سینی و وسیله ی نسبتا سنگینی قرار دهید تا طی حدود ۱۲ تا ۲۴ ساعت آب اضافی آن خارج شود.
استفاده از سیر را در ترشی توصیه نمی کنیم اما موسیر عطر بهتری دارد.برای استفاده از موسیر، موسیرها را در مقدار زیادی آب خیس کنید و طی ۲۴ ساعت حداقل ۳ مرتبه آب آن را عوض کنید و اگر نیاز به پاک کردن دارند آنها را پاک کنید. وقتی آب موسیرها در آبکش رفت آنها را در پارچه ی تمیزی پهن کنید تا خشک شوند.
ترشی تنها یک چاشنی در کنار غذاست. هر گونه افراط در مصرف آن موجب وارد شدن آسیب‌های جدی به سیستم گوارشی میشود. * ترشی میتواند به طور غیر مستقیم مصرف سس را در کنار غذاها کاهش دهد. * ترشی برای افرادی که معده حساسی دارند مضر است.
اگر سبزی
خشک در دسترس دارید استفاده از آن ایده آل است و بهتر نیز در ترشی پخش می
شود ولی اگر از سبزی تازه استفاده می کنید دقت کنید کاملا تمیز و خشک
باشند.سبزی ترشی معمولا سبزیجات معطری مانند ترخان، مرزه و نعناع می
باشد.وقتی همه ی مواد کاملا خشک شدند زمان ریختن ترشی فرا رسیده است.
برای اینکه همه ی مواد مخلوط شوند از یک ظرف
یا پارچه ی تمیز و بزرگ استفاده کنید. یا به تدریج و لایه لایه مواد را
داخل ظرف مورد نظرتان بریزید.
وقتی مواد را در ظروف مورد نظرتان ریختید شروع به ریختن سرکه کنید تا جایی که سرکه کامل روی مواد را بگیرد.توجه کنید در روزها و دو هفته ی اول به ترشی سر بزنید و اگر روی آن خالی شده بود دوباره سرکه بریزید تا مواد رویی خشک نمانند زیرا سرکه جذب سبزیجات می شود و سطح آن در ظرف پایین می آید.اگر سرکه ی طبیعی در اختیار دارید به خاطر خواص درمانی و طعم خوب آن حتما استفاده کنید اما توصیه می شود قبل از مصرف آن را بجوشانید تا مطمئن شوید آب ندارد.
حُمص (به عربی: حُمُّص) یا نخود-ارده یک خوراک مدیترانه‌ای-عربی است که در خاورمیانه بسیار محبوب است؛ و بیشتر در سینی‌های مزه به عنوان پیش غذا سرو میشود. این خوراک از نخود پخته، روغن زیتون، ارده، آبلیمو و سیر له شده درست میشود. حُمُص غذای بسیار معروف و خوشمزه لبنانی است این غذا در کشورهای دیگر عربی از جمله سوریه هم طبخ میشود و واقعا اشتها برانگیز و خوش طعم است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه حمص معروف لبنانی خانگی بادمجان شف طیبه رژیمی بدون ارده غذای عربی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
مواد اولیه : برای ۴ نفر
فلفل قرمز به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
آبلیمو نصف لیوان
ارده ۱لیوان
نمک به میزان لازم
نخود ۲لیوان (خام)
سیر ۳حبه
ابتدا نخود را با مقداری نمک میپزیم به طوری که حدود نصف استکان آب آن باقی بماند.سپس نخودها را در دستگاه مخلوط کن میریزیم.( از مخلوط کن دستی هم می‌توان استفاده کرد) کم‌کم آب نخود ) را می‌افزاییم تا نخود ها کاملاً پوره شوند ولی مخلوط مواد شل نشود.پوره نخود را در کاسه‌ای ریخته و سیر له شده را هم به آن می‌افزاییم.کم کم ارده و آب لیمو ترش را اضافه میکنیم، می‌چشیم تا حدی که مطلوب ذائقه‌مان باشد. درنهایت با فلفل قرمز و روغن زیتون تزئین میکنیم.حتما نخودها را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را یک بار بحوشانی و اب آن را خالی کنید. بهتر است پوست نخودها را بگیرید تا غذایتان خوشمزه تر شود.
آب لبو سرشار از فیبر است و به همین دلیل یکی از خوراکی‌های عالی برای کاهش وزن است. برخی متخصصان می‌گویند با مصرف آب لبو بدن بهتر میتواند مواد مغذی آن را جذب کند. طبع لبو معتدل است. بتالین و آنتی اکسیدان های موجود در لبو برای سم زدایی و پاک سازی کبد مفید بوده و به درمان خانگی کبد چرب کمک می کند.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره موارد استفاده و خواص آب لبو قرمز پخته شده و هویج و سیب و کرفس برای صورت و مو و کبد چرب در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
آب چغندر دارای خواص ضد التهابی قوی بوده و برای درمان آکنه و جوش صورت مفید می باشد. هر روز صورت خود را با ترکیب آب چغندر و سرکه بشویید تا آکنه و جوش صورت و جای جوش را درمان کند. پوست لبو حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است چین و چروک پوست را کاهش داده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.درمان انواع لکه های پوستی نوشیدن منظم آب چغندر به طور موثری جای زخم ها و لکه های پوستی را کاهش می دهد.تقویت و افزایش رشد مو لبو در واقع شامل تمام مواد مغذی مفید از جمله ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B و C، پروتئین و فسفر است که برای تقویت و افزایش رشد مو مفید هستند.
طی پژوهشی که در دانشگاه کوئین مری در لندن انجام شد، مشاهده شد آب لبو یا آب چغندر فشار خون را در عرض ۴ هفته پایین می‌آورد. بر اساس گفته‌ی متخصصان علت‌اش وجود نیترات است که بدن آن را به اکسید نیتریک تبدیل میکند. و در این فرآیند عروق خونی باز میشود.همچنین مصرف مرتب آب لبو میتواند این اثرات خوب را ماندگار کند. بنابراین اگر تا به حال نمی‌دانستید عصرها هنگام تماشای سریال تلویزیونی مورد علاقه‌تان چه چیزی را به عنوان تنقلات مصرف کنید، اکنون می‌دانید. مصرف ۲۵۰ میلی‌لیتر آب لبو در روز خیلی موثرتر از بیشتر داروهای ضد فشار خون است. اما حتما قبل از آن با پزشک‌تان م کنید.پژوهش دیگری که در دانشگاه نیوکاسل لندن انجام شد یافته‌های مشابهی داشت – نیترات غیرارگانیک و مکمل آب لبو به کاهش فشار خون کمک میکند. این میتواند برای کسانی که در معرض بیماری قلبی عروقی هستند مفید باشد.
لبو دارای بتینین و ویتامین C است که دارای خواص ضد التهابی و ضدعفونی کننده بوده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا مفید می باشد.
پژوهش‌ها نشان داده‌است لبو باعث میشود مصرف انرژی در عضلات بهینه شود و به این طریق استقامت را بالا میبرد. یکی از این پژوهش‌ها شامل ۱۰ مرد ۱۹ تا ۳۸ ساله بود که روی دوچرخه‌های ثابت رکاب میزدند. مصرف حدود نیم لیتر آب لبو آنها را قادر می‌ساخت بدون اینکه خسته شوند ۱۶ درصد بیشتر رکاب بزنند.و یک بار دیگر نیترات شایسته‌ی تحسین است. دانشمندان باور دارند نیترات موجود در آب لبو به بهبود جریان خون، نشانه‌گذاری یاخته، و هورمون‌ها کمک میکند که همه‌ی این‌ها در افزایش سطح انرژی نقش دارد.
ممکن است آب لبو این قابلیت را داشته‌باشد که از سرطان سینه و پروستات پیشگیری کند. شاید بتوان این خاصیت را به وجود بتانین (نوعی بتالین) در لبو نسبت داد.در پژوهش دیگری که در دانشگاه هاروارد واشنگتن انجام شد، محققان مشاهده کردند مصرف لبو از سرطان ریه و پوست پیشگیری میکند.آب لبو وقتی هم‌زمان با عصاره‌ی هویج مصرف شود به درمان سرطان خون کمک میکند. پژوهش‌های زیادی خواص ضدسرطانی لبو را تایید کرده‌است.
حلوا دسر محبوب ایرانی‌هاست که انواع مختلفی دارد: حلوای هویج، حلوای زنجبیل، حلوای آرد برنج، حلوای کدو که دارای رنگ و عطر بی نظیری هستند. برای تزیین حلوا، بادام پرک شده و یا خلال شده، خلال یا پودر پسته، گردو خرد شده، پودر نارگیل و یا گلبرگ گل گزینه‌های مناسبی می‌باشند.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه حلوای مجلسی زعفرانی تیره سه رنگ ساده و قالبی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
آرد سفید : ۲ لیوان
شکر : یک لیوان
آب : یک و نیم لیوان
روغن مایع: نصف لیوان
کره: ۱۰۰ گرم
گلاب: یک چهارم لیوان
زعفران آب کرده: یک چهارم لیوان
مغز هل سابیده: در صورت تمایل مقداری
بهترین آرد مورد استفاده در تهیه حلوا آرد گندم، آرد سنگک، آرد‌های غنی شده و آرد سبوس‌دار می‌باشند و در صورت استفاده از این آردها، حلوای مغذی‌تری بدست خواهد آمد. نکته قابل توجه این است که این آردها نسبت به آرد سفید زمان بیشتری برای تفت‌دادن احتیاج دارند و رنگ آرد سفید به مراتب زیباتر خواهد بود و دارای بافت لطیف‌تری میباشد. همچنین آرد برنج و آرد نخودچی هم در تهیه حلوا های مختلف استفاده میشوند. برای تهیه حلوای روشن‌تر میتوانید زمان تفت‌دادن آرد را کمتر کنید و از مقدار زعفران بیشتری در تهیه حلوا استفاده کنید.
برای تهیه حلوای مجلسی در اولین مرحله باید شربت حلوا را درست کنید. برای تهیه شربت باید آب و زعفران آب کرده و شکر را با یکدیگر ترکیب کنید. سپس این مواد را روی حرارت بگذارید تا حل شده و چند دقیقه بجوشد.در مرحله بعدی باید آرد را روی حرارت ملایم تفت بدهید. این کار باعث می شود که بوی خامی آرد رفته و همچنین رنگ آن تغییر بکند. حدودا ۴۰-۳۰ دقیقه برای اینکار کافیست. فقط مراقب باشید که آردتان نسوزد. برای این کار باید دایم آرد را هم بزنید.در مرحله بعدی باید روغن و کره را هم به آرد اضافه کنید و دوباره آن را روی حرارت هم بزنید تا رنگ آن قهوه ای کمرنگ بشود.پس از انجام مراحل قبل می توانید مواد را از روی حرارت بر دارید.
حال باید شربت را به موادتان اضافه کرده و آن را حسابی هم بزنید.اگر حس کردید که آرد گلوله گلوله شده و یا حلوایتان شل است، مشکلی نیست. با هم زدن درست این مشکل حل می شود.خب حالا نوبت به اضافه کردن گلاب و مغز هل به حلوا است.حدود ۱۰-۵ دقیقه بعد حلوای شما یکدست و سفت خواهد شد. اگه حلوای شما کمی شل بود باید آن را ۳-۲ دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید تا سفت شود.اکنون حلوای مجلسی شما آماده است و می توانید به دلخواه آن را تزیین کنید.
سبزیجات تازه، بخاطر محتوای ویتامین و مواد معدنی‌شان بسیار معروفند، اما این مواد غذایی، چیزی بیشتر از یک نیروگاه تغذیه‌ای هستند: آنها می‌توانند جایگزین غذاهای پرکالری شوند و با اضافه کردن حجم به وعده‌های غذایی شما، به تلاش‌های کاهش وزنتان کمک کنند. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره خواص رژیم آب و دانه گوجه فرنگی و لاغری در ن و مردان در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
آب سبزیجات از جمله آب گوجه فرنگی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید بوده که علاوه بر کمک به حفظ تناسب اندام، به زیبایی و پوست و مو نیز کمک شایانی می‌کنند. یکی از خواص آب گوجه فرنگی خاصیت چربی سوزی این ماده غذایی مفید است. این نوشیدنی مفید مناسب برای افرادی است که به دنبال لاغری و تناسب اندام از بین بردن چربی‌های اضافی بدن خود هستند. همچنین چربی سوزی باعث سلامت قلب و عروق نیز خواهد شد.
به طور معمول در سراسر دنیا از گوجه فرنگی به شکل پخته یا خام در انواع غذاها و سالاد‌ها استفاده میشود. این ماده غذایی دارای ترکیبات ارزشمندی است که گنجاندن آن در برنامه غذایی روزانه میتواند به حفظ تناسب اندام و سلامت بدن کمک کند. از مهم‌ترین ترکیبات موجود دراین ماده غذایی پر خاصیت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: انواع ویتامین‌ها شامل: ویتامین A, C, E, K. فیبر اسید آمینه‌های لازم مقدار کمی کالری پروتئین و چربی قند‌های مختلف مانند: فرکتوز و گلوکز اسید فولیک لیکوپین مواد معدنی مانند کلسیم، منگنز، مس، پتاسیم، فسفر، روی و …
معمولا افراد در میان وعده‌ها از مواد غذایی چرب و پر کربوهیدراتی مانند پنیر، کره، شیرینی جات، چیپس و … استفاده می‌کنند که این خود یک عامل مهم چاقی به شمار می‌آید. به همین دلیل برای شروع یک رژیم غذایی حاوی سبزیجات از جمله گوجه فرنگی، میتوانید آن را به تنهایی یا به همراه سبزیجات مفید دیگر مانند خیار، کاهو، کلم بروکلی و … به عنوان میان‌وعده مصرف کنید.برای داشتن یک وعده غذایی سالم و مفید شما میتوانید گوجه فرنگی را به صورت خام و یا پخته به همراه مواد غذایی پروتئین دار و بدون چربی مانند ماهی یا مرغ کبابی، حبوبات پخته شده، کمی برنج یا نان به عنوان وعده شام یا ناهار میل کنید.
خواص گوجه فرنگی خام با پخته آن فرق دارد و اینکه عده ای می گویند گوجه فرنگی برای کبد مفید و عده ای دیگر می‌گویند برای کبد ضرر دارد. هردو سخن صحیح است! زیرا در حالی که خود گوجه فرنگی برای کبد مفید است. ماده قرمز آن زیان آور است، بنابراین، این میوه عجیب برای کبد هم مفید است و هم مضر. گفته می شود در خوردن گوجه فرنگی نباید افراط شود؛ ممکن است تولید سنگ کلیه کند. شاید با خوردن سالاد گوجه فرنگی با روغن زیتون بتوان از ابتلا به این بیماری جلوگیری کرد، ولی در هر حال گوجه فرنگی میوه ای مفید است که در عین حال نباید در خوردن آن افراط کرد.
گوجه فرنگی برای تسکین دردهای عصبی و رفع بی اشتهایی و یبوست مفید است، ولی باید دقت کرد گوجه فرنگی را حتماً رسیده اش را بخوریم؛ زیرا نارس آن ماده ای به نام سولاتنن دارد که یک نوع ماده سمی است. گوجه فرنگی برای بیماری های رماتیسم و نقرس مفید است، ولی برای بیماری های سرطان مضر است. گوجه فرنگی خام، هضمش دشوار، ولی گوجه فرنگی پخته آمیخته با کره سهل الهضم است و کسانی که آلرژی دارند نباید گوجه فرنگی بخورند.
گیاه «آلوئه ورا» گیاهی است که به طور عمده در مناطق خشک رشد می کند. آلوئه ورا با اینکه به خانواده زنبق تعلق دارد اما در ظاهر شباهت بسیار زیادی به کاکتوس دارد. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص آلوورا برای مو و پوست و مردان و جوش و لک صورت و ابرو در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
نام آلوئه ورا در لغت به معنای «ماده تلخ درخشان» که از کلمه عربی «آلوئه» گرفته شده است. آلوئه از خانواده سوسن است این گیاه با ظاهری شبیه به کاکتوس، گیاهی دائمی، گوشتی و آبدار است که حداکثر حدود دو متر ارتفاع دارد با برگ های پهن تیغ دار. اگر تیغ هایی را که در لبه برگ ها قرار دارند جدا کنیم از جای خالی آنها ژلی ترشح می شود که تمام خواص گیاه در آن نهفته است. از آلوئه که امروز در تمام دنیا کاشته می شود برای درمان گستره وسیعی از بیماری ها از انواع میگرن گرفته تا سوءهاضمه، درمان جوش و سوختگی استفاده می شود. آلوئه ورا در طب سنتی ۵ هزار ساله هندی، آیورودا نیز به همین ترتیب ارزشمند شمرده می شود. تمدن های یونانی، رومی، آفریقایی، مایایی، سرخپوستان آمریکایی و چینی نیز آلوئه ورا را گرامی می داشتند و مسلمانان هنوز هم در بسیاری از نقاط جهان در بازگشت در سفر حج برگ های آلوئه ورا را بالای در خانه هایشان آویزان می کنند.
پژوهش‌ها نشان دادند که قند خون را در انسان کاهش میدهد. دانشمندان دریافتند از آنجا که آلوئه ورا ( آلوورا ) قادر است آنزیم‌های موجود در پانکراس را فعال نماید میتواند در افرادی که دچار دیابت و هیپوگلیسمی هستند به تعادل و تنظیم قند خون کمک نماید. آلوئه ورا ( آلوورا ) در درمان زخم معده : آلوئه ورا ( آلوورا ) ترشح اسیدهای معده را تنظیم و کنترل می‌نماید. همچنین خواص بی‌حس کننده، منعقد کننده خون، ضد باکتری و درمان کننده دارد و برای درمان زخم معده موثر است.تحقیقات اخیر ثابت کرده است که مصرف مداوم آلوئه‌ورا ( آلوورا ) میتواند با الیاف سلوی همراه و مخلوط شود و باعث پالایش و تصفیه خون شود و فشار خون را تنظیم و متعادل نماید.بخور گیاه آلوئه‌ورا ( آلوورا ) تسکین دهنده در د سینوزیت میباشد و همچنین استنشاق بخار آبی که برگ آلوئه‌ورا ( آلوورا ) در آن ریخته شده باشد برای شخص مبتلا به آسم مفید خواهد بود.
۹۶ درصد ساختمان ژل آلوئه ورا از آب تشکیل شده است. ۴ درصد باقی مانده اما حاوی مواد فراوانی است که ۷۵ نوع آن شناخته شده اند. ترکیباتی که در ژل آلوئه یافت شده اند از پلی ساکاریدها هستند که قادر به کاهش و ترمیم التهاب هستند.این ترکیب همچنین دارای ویژگی آنتی باکتریال و ضدمیکروب است.آنتی اکسیدان هایی در قالب ویتامین های آ، ب، ث، ای، آمینواسیدهای روی و اسیدهای چرب ضروری نیز در این ترکیب یافت می شوند. کلسیم و آلوئین نیز در آلوئه ورا موجود هستند، آلوئین ملینی بسیار قوی است.
آلوئه‌ورا با خواص ضد التهابی و درمانی، میتواند ترک شدید لب‌ها را درمان کرده و درد مربوط به ترک لب را به آسانی تسکین دهد. به طور سنتی، مردم از این گیاه به عنوان داروی گیاهی استفاده می‌کنند. آلوئه ورا یک درمان چند منظوره برای پوست و همچنین یک مرطوب‌کننده موثر است. علی رغم اینکه ممکن است آلوئه ورا طعمی ناخوشایندی داشته باشد، اما هنوز هم یک درمان خانگی موثر برای ترک لب است.
مصرف خوراکی مداوم آلوئه‌ورا ( آلوورا ) از آنجا که دارای خواص ضد می میباشد برای درمان عفونت‌های می، مجاری معده و روده مؤثر خواهد بود. همچنین به علت وجود درصد بالای قند در این ژل خاصیت اسمزی بالا نی‌رود و از رشد باکتری‌ها جلوگیری میشود. برخی از تحقیقات حاکی از آن است که ماده آنتروکینون موجود در ژل آلوئه‌ورا ( آلوورا )خواص ضد باکتری و ضد سرطانی دارد همچنین اشخاص مبتلا به سرطان که مشغول شیمی درمانی هستند می‌توانند با مصرف این گیاه تهوع و سایر مشکلات مربوط به این درمان را بکاهند.
در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مجموعه اس ام اس بی تفاوت بودن و بی محلی و بی توجهی معشوق در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
من همان دخترک غم زده ی دیروزم
من همان کودک بی تاب برای بودن
که دلش رادراندوه به زنجیرکشید
و به اندازه ی دل رنج کشید
و به اندازه ی بی معرفتی دردکشید
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
ﻣﻦ ﺰ ﺯﺎﺩ ﺍﺯ ﺩﺳﺖ ﻧﺪﺍﺩﻡ ﺑﺎ ﺭﻓﺘﻨﺖ !
ﻤ ﺩﻟﻢ ﺷﺴﺖ ، ﺷﺐ ﻫﺎ ﺮﻪ ﺮﺩﻡ
ﺎﺩﺎﺭﺵ ﺳﺮﺩﺭﺩ ﻫﺮﺷﺒﻢ ﺷﺪ .
ﻢ ﺍﺯ ﺁﺭﺍﻡ ﺯﻧﺪ ﺮﺩﻥ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﺮﻓﺘﻢ .
ﺰ ﺯﺎﺩ ﻧﺸﺪﻩ ﺑﺎﻭﺭ ﻦ !
ﺗﻮ ﺑﺸﺘﺮ ﺍﺯ ﻣﻦ ﺑﺎﺧﺘ ﺑﺎﻭﺭ ﻦ !
ﺗﻮ ﻋﺎﺷﻖ ﺗﺮﻦ ﻗﻠﺐ ﺩﻧﺎ ﺭﺍ ﺑﺎﺧﺘ !
ﻫ ﺲ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﻣﻦ ، ﻋﺎﺷﻘﺖ ﻧﻤ ﺷﻮﺩ . . .
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
لااقـل رد که می شـوی
بی هـوا بگو :دوسـتت داشتم !!
و تا برگشـتم لا به لای جمـعیت
گُــــم شـده باش !!!
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
هر بار که کودکانه
دست کسی رو گرفتم گم شده ام !
ترس من از گم شدن نیست
ترسم از گرفتن دستی ست
که بی بهانه رهایم کند !
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
یک جام پر از شراب دستت باشد ،
تا حال من خراب دستت باشد
این چندمین پیامک است ندادی ،
پاسخ ای دوست فقط حساب دستت باشد
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
سلام ای بی وفا ای بی مروت
سلام ای ساز گیتار محبت
سلام کردم نگی تو بی وفایی
وگرنه ما که عاشقیم بی مروت !
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
گاه چیزی که میخواهی به تو نمیدهند …
گاه چیزی که به دنبالش هستی از تو دور میشود
پس قدر داشته هایت را بدان و تلاش کن برای خواسته هایت …
اما اطمینان داشته باش که هر چه بر تو روا داشته شد خودت کردی
و هر چه به سرت آمد لازم بوده و هست
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
دیگر چرا به فصل نگاهت بهار نیست؟؟؟
چشمت برای دیدن من بی قرار نیست؟؟؟
افتادم چـــــــو اشک از چشمانت ای دریغ!!!
دیگر مرا به چشم تو هم اعتبار نیست!!!
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
یه زغال برمیدارم دورت خط میکشم
و مینویسم:
این بی معرفت دنیای منه !
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
بهت نمی گم
آدم بی معرفتی هستی
چون بی معرفت ها
که آدم نیستند
در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مجموعه اس ام اس خیانت و دروغ به همسر و رفیق و عشق جدید در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
هر روز این عشق یک طرفه را طی می کنم
یکبار هم تو گامی بدین سو بردار
نترس جریمه اش با من
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
همه گفتن : عشقت داره بهت خیانت می کنه!
گفتم : می دونم
گفتن : این یعنی دوستت نداره
گفتم : می دونم
گفتن : احمق یه روز می ذاره میره تنها می شی
گفتم : می دونم
گفتند : پس چرا ولش نمی کنی؟
گفتم : این تنها چیزیه که نمی دونم
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
تو سکوت میکنی و فریاد زمانم را نمی شنوی !
یک روز ….
من سکوت خواهم کرد ؛
و تو آن روز ….
برای اولین بار مفهوم دیر شدن ” را خواهی فهمید …
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
جدیداً اسم خیانت شده یه اشتباه …
که باید ببخشی و فراموش کنی وگرنه محکوم میشی به کینه ای بودن!
دیگر بازی بس است !
بیا شمشیرها را کنار بگذاریم ،
دستهایمان را بشوریم و چیزی بخوریم
اما …
چرا دستهای تو خونیست و پشت من می سوزد ؟
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
خیلی حرف است…
که تو هر روز در گلویت خاری کشنده احساس کنی
برای کسی که بدانی حتی یک بار در
عمرش به خاطر تو بغض هم نکرده است…
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
دختر گفت: بشمار پسرک چشمانش را بست
و شروع کرد به شمردن: یک…دو… سه …چهار…
دخترک رفت پنهان شود
آن طرفتر پسردیگری را دید که گرگم به هوا بازی میکند،
برّه شد و با گرگ رفت
پسرک قصه هنوز می شمارد…
حرفش را ساده گفت:
من لایق تو نیستم!
اما نمیدانم خواست لیاقتم را به من یادآوری کند
یا خیانت خودش را توجیه!؟!
در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مجموعه اس ام اس تنهایی و بیکسی و دلتنگی غمگین و تیکه دار عاشقانه در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
هفت شهر عشق
شهر اول: نگاه و دلربایی
شهر دوم: دیدار و آشنایی
شهر سوم: روزهای شیرین و طلایی
شهر چهارم: بهانه، فکر جدایی
شهر پنجم: بی وفایی
شهر ششم: دوری و بی اعتنایی
شهر هفتم: اشک، آه، تنهایی”
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
مینویسم نامه و روزی از اینجا میروم
با خیال او ولی تنهای تنها میروم
در جوابم شاید او حتی نگوید کیستی؟”
شاید او حتی بگوید لایق من نیستی”
مینویسم من که عمری با خیالت زیستم
گاهی از من یاد کن، حالا که دیگر نیستم
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
همه در دنیا کسی را دارند برای خودشان :
خسرو و شیرین
لیلی و مجنون
ویس و رامین
پیر مرد و پیرزن
تو” و اون
من” و تنهایی…
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
از آنسوی تنهایی
از آنسوی بغض
از آنسوی باران
کسی صدایم میکند؛
تو بگو … بروم یا بمانم؟!
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
دلم می خواست
با هم دیگه تنهائی رو قال بذاریم
دل بکنیم از این قفس،
برای هم بال بذاریم
سر بذاریم رو دوش هم،
برای هم گریه کنیم
با همه مهربون باشیم،
برای هم گریه کنیم
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
میخواستم تصویر با تو بودن را نقاشی کنم،
دیدم فاصله بینمان در ورق جا نمی شود،
کمی نزدیکتر بیا
میخواهم با تو بودن را حس کنم …
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
زمین قانون عجیبی دارد،
هفت میلیارد آدم و فقط با یکی از آنها احساس تنهایی نمی کنی
و خدا نکنه که آن یک نفر تنهایت بگذارد،
آنوقت حتی با خودت هم غریبه میشوی . .
تمر هندی دارای دو نوع ترش و شیرین است و از میوه های هندی به شمار می آید. همچنین تمر هندی بدن را خنک کرده و دمای بدن را کاهش می دهد. برای رفع تشنگی خصوصا در فصل گرما تمرهندی پیشنهاد خوبی است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص تمر هندی شیرین و ترش برای لاغری و کبد چرب در دوران بارداری در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
گفته شده تمر هندی از ۴۰۰ سال قبل از میلاد در سرزمین مصر باستان کشت و برداشت می شده اما به دلیل کشت طولانی مدت آن در هند، گاهی منشا آن را شبه قاره هند در نظر می گیرند. تمر هندی در بسیاری از غذاهای عربی استفاده می شود. آفریقایی ها معتقدند درخت تمر هندی درخت مقدسی است و برخی اعتقاد دارند خدای باران در کنار درخت تمر هندی ست دارد. برخی بر این باورند که پوست درخت تمر هندی منبع خرد است. گوشت تمر هندی بسیار شبیه خرما است و مانند خرما هسته ای در میان آن قرار دارد، اما طعم این دو میوه کاملا متفاوت هستند. تمر هندی نارس طعم ترشی دارد و به مرور که بیشتر می رسد طعم آن نیز شیرین تر می شود.
طبیعت تمر هندی سرد و خشک می باشد. تمر هندی سرشار از آنتی اکسیدان ها، پلی فنل ها، ویتامین A، نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، فولات، ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم، آهن، سدیم، روی و فیبر می باشد.
ابتدا، این میوه فقط در نواحی گرم افریقا رشدمی‌‌کرد. میوه شیرین تمر هندی در بالاترین نقطه درخت‌های خانواده باقلاییان (خانواده‌ای که شامل نخود و دیگر حبوبات است) رشدمی‌کند. امروزه، کشت تمر هندی به بیشتر نواحی گرم‌تر و خشک‌تر مکزیک و آسیا مانند هندوستان و سریلانکا گسترش یافته‌است. این میوه، طعمی شیرین دارد که موردعلاقه ملیت‌های هندی دنیاست. تعجبی ندارد که تمر هندی خودش را در آشپزخانه‌های هندی به شکل‌های چاتنی (یک نوع ترشی)، آبمیوه‌های خوشمزه، ترشی و غیره جا کرده‌است.
تمر هندی به دلیل مقادیر بالای فیبر و پلی ساکارید های موجود در آن به عنوان یک مسهل ملایم شناخته می شود که با بهبود حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.تمر هندی دارای خواص ضد التهابی و ضد درد طبیعی است و یکی از بهترین گیاهان دارویی برای درمان بوسیر یا هموروئید داخلی و خارجی محسوب می شود.تمر هندی حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است که به سم زدایی و پاک سازی رسوبات در کلیه ها کمک کرده و سنگ کلیه را درمان می کنند.تمر هندی با مهار فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز، جذب کربوهیدرات را کاهش داده و باعث افزایش سطح انسولین خون می شود و به این ترتیب به کنترل قند خون و درمان دیابت کمک می کند.
تمر هندی حاوی مقادیر بالای یک ترکیب منحصر به فرد به نام هیدوکسی سیتریک اسید (HCA) است که آنزیم های مربوط به به ذخیره سازی چربی را غیر فعال کرده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند. علاوه بر این، تمر هندی با افزایش تولید سروتونین در خون، باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود.
تمرهندی دارای مقدار زیادی ویتامین C است که در کنار دیگر آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌ها و اعضاء بدن در برابر تهاجم خارجی کمک‌کرده و از شما دربرابر بیماری‌های متعدد محافظت‌می‌کند. به‌علاوه، تمرهندی دارای خواص ضدالتهابی، ضدمی، ضدویروسی، ضدعفونی و تب‌بر است که به تقویت سیستم ایمنی کمک‌می‌کند.
خامه یکی از فرآورده‌های لبنی است که از چربی شیر که در لایه‌های بالای شیر پیش از هموژنیزه کردن گرفته میشود. از خامه گاهی اوقات برای تزئین روی بستنی استفاده میشود. همچنین در سوپ، سس، انواع خورشت، کاستارد، پادینگ و کیک نیز از خامه استفاده میشود. از خامه زده‌شده بر روی بستنی ساندی، میلک‌شیک، اگ ناگ، الخ استفاده میشود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره دستور پخت و طرز تهیه خامه قنادی و فرم گرفته کیک صبحانه و شکلاتی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
خامه پاستوریزه صبحانه : ۲ پاکت
شکر : صد گرم
عصاره یا اسانس وانیل : کمی
ابتدا ظرفی مناسب انتخاب نموده و به مدت چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا ظرف کاملا سرد شود. سپس پاکت خامه پاستوریزه را باز کرده و آب آن را خارج نمایید. و خامه را داخل ظرف بریزید و شکر را نیز اضافه نموده و برای چند ثانیه با چنگال هم بزنید.سپس درب ظرف را محکم بسته به مدت بیست و پنج دقیقه داخل فریزر قرار دهید. بعد از گذشت این زمان خامه را از یخچال خارج نموده و به سمت داخل آن را به آرامی با چنگال هم بزنید و دوباره ظرف حاوی خامه را در فریزر قرار دیهد. بهتر است این کار را چند دفعه انجام دهید تا خامه شما به شکل تصویر زیر درآید.
ممکن است بعد از یک دفعه هم زدن و یا حتی تا چهار دفعه بعد خامه آماه شود.در این مرحله در صورت دلخواه مقداری اسانس وانیل اضافه نموده و بعد از یکبار هم زدن با چنگال که خامه از حالت یخ زدگی خارج شود آن را با دور تند همزن بزنید. این هم زدن با توجه به دمای محیط بین نیم ساعت تا یک ساعت و نیم متغیر است، اما آنچه اهمیت دارد این است که تا زمانی هم زدن را ادامه دهید که اگر ظرف خامه را سرو ته کردید خامه درون ظرف ثابت بماند. خامه کیک شما آماده است از آن برای تزیین انواع کیک و شیرینی و همچنین تزیین کاپ کیک استفاده نمایید.
امروزه اکثر افراد در آپارتمان زندگی می‌کنند، از اینرو برای آنها امکان برپاکردن آتش در منقل و درست کردن کباب وجود ندارد. اما به راحتی می‌توان کباب را در فر نیز تهیه کرد. جوجه کباب در فر بسیار لذیذ بوده و طعم آن تقریبا همانند طعم جوجه کباب طبخ شده روی آتش است. تهیه جوجه کباب در فر هم آسان است و هم طعم آن به خوبی جوجه کباب‌هایی است که روی منقل تهیه میشوند. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره آموزش طرز تهیه جوجه کباب در فر برقی و گازی با سیخ چوبی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .
جوجه مرغ : ۷۵۰ گرم
آب لیموترش : ۲٫۵ فنجان
زعفران :قدری
پاپریکا :قدری
روغن زیتون : ۰٫۵ فنجان
جعفری شاخه ای : قدری
فلفل :قدری
نمک : قدری
جوجه های تکه شده را در روغن زیتون ، نمک، فلفل ، زعفران ، پودر پاپریکا و آبلیمو بخوابانید و بعد از یک ساعت به سیخ بکشید.فر را با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت یا ۲۳۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و سیخ های کباب را در سینی فر بچینید و در فر به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت قرار دهید.بعد از اینکه کباب ها کمی برشته شدند حرارت فر را کم کنید و به ۳۵۰ درجه برسانید تا مغز کباب ها کاملا پخته شوند.کباب پخته شده را در کنار گوجه و چند شاخه جعفری تزیین کنید.- دقت کنید کباب ها خشک نشوند و سیخ بال و ران را زودتر از سیخ سینه ها در فر قرار دهید.
درباره این سایت